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最近有朋友留言说想吃混沌，说小编之前分享的几种饺子馅料也不错，但突然萌发出了想吃混沌的意念。说很想吃千里香混沌，但是很难吃到，自己在家做的话完全做不出来那个味道，但又一直心心念念着，就给小编留言说，想让小编出一期做混沌的文章，还是千里香混沌的。 既然这位朋友说了，那小编一定有求必应了。于是小编就去问了开沙县小吃的亲戚，刚好他们店里就是主打混沌，这家的赖师傅已经做混沌三十年有余了，这种千里香混沌刚好是他最拿手的一种混沌，小编去学了几天之后，可以出师了才回家。 下面这些便是小编去老师傅那里学到的配方，想要学习如何做出好吃混沌的朋友们，不妨把这篇文章收藏起来，可以留着自己学习，也可以收藏起来给家人或者有需要的人看哦！30年混沌老店馅料配方，老师傅教你做馅儿，独家秘方，用钱买不到！ 具体做法如下： 第一步：我们需要准备好食材和调料。需要的食材：混沌皮儿、肉馅、鸡蛋和清水。需要准备的调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡精、芝麻香油、五香粉等。 第二步：准备好肉馅，选择肉的时候最好选择肥瘦相间的，买回来之后清洗干净，然后放在搅拌机里搅碎，打成肉馅。 第三步：开始调肉馅的味道。往肉馅里面加入半勺盐，用筷子搅拌一下，然后打入两个鸡蛋，然后用筷子顺时针搅拌，让鸡蛋液充分跟肉馅融合。 第四步：继续往肉馅里面加入适量的生抽，老抽，蚝油，料酒，继续用筷子顺时针搅拌，直到把肉馅搅拌的均匀。 第五步：准备好少量的清水，用一个小勺子，每次舀两勺进去，继续用筷子搅拌，让肉馅吸收，一直重复这个次数，大概重复十次的时候就可以了。 广告坚持“三不卖七不买”口诀,三年赚百万,建议散户珍藏第六步：搅拌均匀之后就需要我们开始调味了，然后往肉馅里面加入白糖，鸡精，盐，香油，继续用筷子顺时针搅拌一下。这样一份香喷喷的混沌肉馅儿就做好了。 第七步：然后我们就可以开始包混沌了，既然是混沌，我们放入的馅料不需要太多，每次用筷子挑一点就可以了，然后用面皮儿把馅料包进去。包好之后，我们还没结束，还有一个非常重要的步骤，那就是，熬汤。 第八步：我们混沌是做好了，但是混沌的汤底也需要一个专业的过程，不能随便就把混沌放在白水里面煮，就会浪费掉一碗这么好吃的混沌，我们制作汤底的过程也是不能少的。 在这里，我们选用的是大骨汤打底，加入葱花，猪油，榨菜，虾皮儿，食用盐，煮好之后，直接加入煮好的混沌里面就好啦！这样一碗千里香混沌就是真正的千里香了！ |
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