【步骤图】零失败鱼丸（龙利鱼版）的做法

步骤 1

准备：（1-3）1.龙利鱼自然解冻、冲洗、滤干、切块；2.胡萝卜料理机打碎；3.龙利鱼与料理机放冰箱冷藏1小时以上；（裹上保鲜膜，避免冰箱串味）

步骤 2

4. 先+鸡蛋全程1键模式，每间隔2分钟搅拌；5.少量分批+葱姜水+胡萝卜丁+猪油+淀粉搅拌机搅拌；

步骤 3

这样的细腻程度你爱了吗？

步骤 4

6.捏鱼丸手法如图；

步骤 5

7.冷水下锅，小火加热，浮出水面捞出。

步骤 6

成品如图

步骤 7

加了豆腐，熬了鱼高汤，也是很清爽的！

零失败鱼丸（龙利鱼版）的小贴士

1.液体部分（葱姜水黄酒蛋）总和加起来80克；2.夏天气温高，需要把料理机与鱼片提前冰箱冷藏；3.料理机机身不可进冰箱冷藏哦；