作家王安忆的长篇新作《一把刀,千个字》,从清袁枚的 “月映竹成千个字,霜高梅孕一身花”进入,以一位淮扬名厨非同寻常的成长经历为叙述线索,他生于东北的冰雪之地,记忆却从因避难而被携来上海寄居的亭子间开始。他启蒙于祖辈扬州乡厨的鲜活广博,蜕变于上海淮扬系大师的口授身传,后来在纽约法拉盛成为私人定制宴席的大厨……就如他精神世界的启蒙源自《红楼梦》《黄历》《易经》一样,不同地域间的舌尖上的美味,其实开阔出另外一番融汇了天地与自然体悟的精妙世界,而时代更迭与反复冲刷席卷下的个人命运与抉择,也呈现了多重视角与评述体系下的民间记忆。 进入小说后,读者会发现,作品中涉及的淮扬菜仅仅是一个引子,但它们悄无声息推动着情节发展和人物性格逻辑,也正如王安忆在另一篇谈器物的文章中所言,与器物的关系是看见裹挟在其中“热蓬蓬的烟火气的活泼面貌”,也看见模糊不清的自身岁月。下面这篇来自美食评论家沈嘉禄的评论,又会从美味之间解读出哪些小说潜藏的意蕴? 王安忆长篇新作《一把刀,千个字》,刊发于《收获》2020年第5期 “一提到炖生敲,立刻口舌生香,忍不住咽唾沫。说老实话,南京美食也就那么回事。要说有点历史,文化上可以卖弄几句,还有那么点意思,必须是炖生敲,必须金陵饭店。别处也能炖,最入味的就是这一家。炖生敲是十分讲究的菜肴,不认真,不尽心尽力,做不出那个味道。” 稿件编辑、 新媒体编辑:郑周明 配图:纪录片《风味人间》 2021·文学报40周年·订阅有礼 每天准时与我们遇见的小提示: |
|
来自: 明日大雪飘 > 《书,评论,回忆.人物》