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蒜蓉开背虾  食材： 大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量 做法： 1)将虾泡洗干净。 2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。 3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。 4)蒜切碎 5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色 6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。 7)均匀的涂抹在虾身上。 8)青红椒切碎。 9)水开后上蒸锅蒸十分钟。 10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。 11)撒上尖椒碎。 12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。 雪菜带子  食材 带子200克，雪菜50克 鲜二荆条圈少许 盐，料酒，蛋清 生粉，香油，色拉油 做法 1、带子解冻后晾干水份，用盐、料酒、蛋清、生粉拌匀，入3成油温的油锅内滑熟，倒起沥油。 2、把雪菜切成小粒，焯水待用。 3、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀，再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒均匀即可装盘。 咖喱牛肉  材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、盐适量。 做法： 1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。 2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用。 3、烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒。 4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖。其间不时搅拌，快炖好时加盐。 5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。 蒜香鸡翅  1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料； 2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时； 3．大蒜切末； 4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 6．加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
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