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 番茄炒冬瓜 材料：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根 做法： 1.冬瓜去皮切成小片，西红柿洗净切成小块，小葱切碎 2.锅中放色拉油烧热，油烧少放一些 3.将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下 4.再放入西红柿块，再加适量清水 5.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可  风味石斑肚 材料：金沙江黄辣丁750克，泡椒蓉75克，泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜各50克，干辣椒150克，干青花椒100克、料酒、味精、鸡精各5克，食盐、椒粉、白糖各3克，香菜、香葱节、香油各50克，高汤1千克，菜籽油200克。 做法： 1、将黄辣丁宰杀洗净，用1克食盐、料酒、1克胡椒粉码味3分钟。 2、将锅置火上，入100克油烧至六成热，下100克干海椒、70克花椒、泡椒蓉、泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜炒香出色后入黄辣丁小火同煸1分钟左右，掺入高汤烧沸，转小火烧约5分钟至鱼肉离骨时，用２克食盐、味精、鸡精、２克胡椒粉、白糖调味，随后入香葱节、香油调匀出锅入盘。 3、另起锅入100克油，烧热，下50克干辣椒、30克花椒炒香后出锅浇在黄辣丁上，放香菜点缀即可。  爆三样 材料：猪肝 里脊肉 猪腰子 青椒 红椒 黄椒 葱 姜 蒜 香油 酱油 醋 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉 做法： 1. 猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀； 2. 猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀； 3. 葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁； 4. 油锅里下入三样爆炒； 5. 青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁； 6. 加入香油翻炒均匀即可。  苦瓜腐竹 材料：苦瓜、腐竹、红椒、姜。 调味料：植物油、糖、味全鲜、美极豉油、黄豆酱、生粉。 做法 1、苦瓜切片，腐竹泡发好切段，红椒切小块，姜切片。 2、热锅下油爆香姜下腐竹，用糖、豉油、味全鲜、水焖好装起。 3、再次热锅下姜片炒香红椒和苦瓜，下黄豆酱、糖、盐大火炒香，腐竹回锅，湿生粉水勾芡炒匀即成。
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