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食材以及调味料的准备：鸡，鲍鱼，生姜，小葱，大蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，生粉，小米椒， 烹饪做法： 1、先将鸡清洗干净切小块，然后放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐腌制2个小时。 2、鲍鱼去掉壳和内脏，用刷子刷干净。 3、再用生粉搓洗两三遍。划花刀。 4、姜切片蒜切末，小米椒切圈，小葱切段。 5、热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香。 6、放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味。 7、最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻。 |
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