 可入药的植物界活化石 四川 成都市 / 孙清廉  银杏类植物的生存历史十分久远，早在遥远的中生代就已是其生长繁盛时期，距今有2亿多年。但是，由于地壳剧烈变动，“银杏家族”也随之衰亡，现在只剩下银杏一科一种，仅存于我国、朝鲜和日本，故银杏又有植物界活化石之称，极为珍贵。 珍贵的银杏为落叶乔木，喜温暖向阳的环境，高大挺拔，枝叶参天，很有观赏价值，且因寿命极长，所以是美化环境的理想树种之一。我国很多有名的园林古刹都有银杏栽培，如北京西山大觉寺和成都武侯祠内数百年以上的银杏树，给人增添了庄严肃穆的气氛。陕西蓝田县唐代著名诗人王维的辋川别墅有棵银杏树已有1300多年的历史，传说还是王维亲手种植的。山东莒县定林寺的银杏树需要8人合围，据说已有3000多岁，可谓历尽人间沧桑。 因为银杏树挂果周期太长，往往爷爷辈种下，要到孙子辈才会结果，所以《汝南圃史》中称其为公孙树。还有个有趣的现象是，银杏树雌雄异株，花单性，所以《本草纲目》上说“须雌雄同种，其树相望，乃结实”。书中又载：“银杏……以宣城者为胜……叶薄，纵理俨如鸭掌形。”因此，银杏树又叫鸭掌树。  银杏  很多人都知道，十月金秋，霜降前后，正是银杏的最佳观赏时期，但你知道吗，古老而迷人的银杏叶其实还可以入药。中医认为，银杏叶具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂的功效，可用于瘀血阻络、胸痹心痛、中风偏瘫、肺虚咳喘等。现代研究表明，银杏叶中有黄酮苷等多种有效成分，可改善心脑血管的循环作用，维护血管壁的健康，降低血黏度，有利于防止血小板聚集和抗血栓形成，是治疗心脑血管疾病与外周血管疾病的良药。此外，银杏叶提取物对大脑水肿有保护作用，还有抗菌、抗病毒以及解痉、抗过敏、抗癌等多种功效，已被国内外制成多种制剂。 银杏的药用和食疗价值还体现在银杏果上。银杏果即我们通常所说的白果，它是银杏的种子，又名灵眼、鸭脚子。《本草纲目》说：“原生江南……宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”白果干燥的种子为倒卵形或椭圆形，略扁，外显青白色或灰白色，平滑坚硬，种仁淡黄色或黄绿色，内部白色粉质，以核仁入药。临床以外壳白色、种仁饱满、内里白色者为上品。 中医认为，白果有小毒，味甘、苦而涩，性平，有敛肺益气、滋养固肾、平喘咳、止带浊、缩小便、止遗泄之效，多用于治疗痰多咳喘、带下白浊、小便频数、遗精淋病等。一般入煎剂可生用，制散剂或嚼食宜煨熟用。用药剂量通常为5～10克，或5～10枚。因本品性涩收敛，故外感邪实者不宜食用。 现代研究证明，白果仁内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素以及多种氨基酸等，有抗结核作用，可抑制葡萄球菌、链球菌、伤寒杆菌等（果肉的抗菌力较果皮强），还有短暂的降压功效，可用于治疗肺结核和气管炎。 白果常用药膳食疗方 白果用于药膳食疗， 可炒或煮， 甘甜中带着小苦， 别有风味。 煮食炒白果 白果 10 克， 炒后煮熟，加入白糖或蜂蜜， 连汤同食。治疗咳嗽、痰多、气喘以及白带、 白浊、 遗尿、 遗精、 小便频数等病症。 腐皮白果粥 炒白果 10 克，与腐皮（腐竹） 50 克、 粳米 80 克， 加水适量共煮粥，每日 1 剂。功能补肺益肾， 适用于肺虚咳喘、早泄、 小便频数和白带过多等。 白果芡实粥 炒白果 10克，芡实 10克，莲子 15 克， 与粳米适量共煮粥， 粥成可加白糖适量。功能健脾除湿、 止带止浊， 用于治疗妇女白带过多、 男子遗精早泄和小便频数等。 四仁鸡子粥 白果、 甜杏仁各 100 克，胡桃仁、 花生仁各 200 克， 共捣碎， 每日早晨取 20克，加水适量，煮数沸后打入鸡蛋 1个，再加冰糖适量， 顿服。连服数月， 有扶正固本、补肾润肺、 纳气平喘、 止咳化痰之功， 对患慢性支气管炎和肺气肿的中老年人最为适宜。 白果蒸鸡蛋 取新鲜鸡蛋 1 个， 在一端开一小孔， 入白果 2 枚， 用白纸或保鲜膜封口， 隔水蒸熟食用， 每日 2 次。有止带浊、敛肺气之功效， 主治小儿腹泻和妇女白带过多等症。 白果定喘汤 白果 10 克， 麻黄 10 克，苏子 6 克， 款冬花 10 克， 桑白皮 10 克， 杏仁 6 克， 黄芩 6 克， 甘草 6 克， 水煎服， 对咳嗽气喘有良效。 菜油浸白果 取新鲜白果（数量自定），放进坛中， 加入菜油， 浸没为度。然后密封埋入土中，至少 5 个月后取出。每次嚼食 1 枚，每日 2 ～ 3 次， 徐徐咽下。主治肺结核， 连服 20 ～ 30 天为一疗程。 莲果粳米鸡 乌骨鸡 1 只，去毛与内脏，洗净， 然后将白果 10 克、 莲子 15 克、 胡椒2 克， 纳入鸡腹中， 放砂锅内加水适量， 煮熟烂后空腹分 2 ～ 3 次食完。2 ～ 3 天 1 只，连食 2 ～ 3 只。适用于脾虚带下、 小便频数等症。 最后需要提醒大家的是，白果中含有微量的氢氰酸，有小毒，不可多食。多食可中毒，出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、嗜睡、呼吸困难等症状。特别是儿童，一次吃7粒以上即可造成中毒，应特别注意。若年龄太小、体质太弱、进食过多，都有可能抢救不及时导致死亡。据报道，若不慎中毒，可急用生甘草60克或白果壳30克，煎服以解毒。 国家中医药管理局 主管 中国中医科学院中药研究所 主办 本文作者：孙清廉 |
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