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红烧鲅鱼 材料：鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。 做法： 1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。 2、锅里热油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼，略微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。 3、差不多收汁时，参加蒜片翻动几下，出锅，装点香菜即可。 干锅炒兔肉 做法： 1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。 2。将兔子炒干水，舀起，翻炒调味料，先翻炒豆瓣和豆豉，等味道出来，再加入姜、葱、蒜、干海椒、花椒和八角炒 3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放辣椒下去炒。 4、多炒一下，辣味才炒的出来，进的到兔子里。 5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。 菌菇五花肉 做法 1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒备用。 2、茶树菇、香菇泡发洗净备用，准备大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。 3、冷锅倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，开火小火融化冰糖。 4、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。 5、放入茶树菇和香菇，加入啤酒，搅拌均匀。 6、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，即可出锅。 |
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