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当你一个人在家不知道吃什么的时候，不妨去超市逛逛，在超市，走到卖猪肉的地方，买两斤猪排骨，再买一些大蒜，脑子中就会浮现一道美味蒜香酱焖猪排骨，这道菜的诱惑力可不小，让小编来教你做这道菜吧！ 【蒜香酱焖猪排骨】 食材： 猪排骨 佐料： 大蒜、姜，料酒、香料（八角、香叶、桂皮、良姜、陈皮、小茴还有花椒）甜面酱、黄豆酱、香菜、葱。 用时： 一个半小时 【烹饪教学】 1、首先用清水把猪排骨清洗干净，锅中加水。把猪排骨冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒去腥，这一步是焯水，用勺子撇去浮沫。 2、将焯好水的排骨捞出，倒入盆中。此时切一点小料准备做酱，小葱段，姜片，因为是蒜香味的，因此需要多许大蒜切片。锅中倒油，放葱姜蒜，香菜，开小火慢慢炸出香味。把里面的小葱捞出来，再倒入一袋甜面酱，三大勺黄豆酱。 3、将炒好的酱和排骨一起倒入锅中，加水没过排骨，再放入香料包（八角、香叶、桂皮、良姜、陈皮、小茴还有花椒）再来一颗大葱，再放入少许盐，把再把香料搅拌开，一碗糖色。 4、水开之后转小火炖一个小时就可以了。 5、关火，把肉捞出来，这样一碗香喷喷的蒜香酱焖猪排骨就做好了，撒上葱花点缀即可。 【厨房必备诀窍】 1、在炒酱的时候，要不停翻炒，这样能防止糊锅。 2、在排骨焯水的时候要撇掉浮沫，如果不撇掉浮沫的话，就不能使排骨更干净，排骨的味道就会受到影响。 结语： 这道菜虽然耗时有点长，但是做出来的味道绝对让人回味无穷，要是再配上一碗香喷喷的米饭，那简直就是一种享受！赶快跟着步骤一起做吧！ |
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