|
共1202字｜预计阅读时长2分钟 在我们日常生活中，柴米油盐是我们必不可少的食用调味品，那你对我们日常生活中所使用的食用酱油又了解多少呢？ 根据全球健康研究机构The George出具的一份研究报告指出，大多数人都不了解酱油所含的盐分到底有多少，而事实上，很多亚洲生产的酱油所含盐量比你想象中要高得多。 研究所根据150种不同的酱油进行了研究分析，研究表明，一汤匙的酱油含有我们推荐的人体每日盐摄入量的61%。 举个例子，一包常用的寿司酱油包的含盐量约占人体日常所需的10%左右。这项研究是在2010年到2018年进行的，在这八年的研究中表明，在所有分析过的亚洲风格的酱油中，鱼酱油含盐量最高。 另外根据这份研究报告指出，一汤匙的亚洲酱油成分含有高达96%的平均建议每日盐摄入量。 我们知道亚洲人的炒菜很受欢迎，但我们中有太多人不知道我们炒菜用的酱油里含盐量是多少。“ 心脏基金会营养师Sian Armstrong表示：”一汤匙最咸的酱油含盐量占到每日推荐的盐摄入量近90%比例，而最低盐酱油含盐量只有不到一半。” “过多的盐会导致高血压，增加中风、心脏病和肾脏疾病的风险。降低血压的最好方法之一是少吃盐，所以当你煮炒菜时，适当选取含盐量较低的酱油有利于身体健康。” 平均而言，一汤匙酱油含盐量为推荐食用量的61%。 根据研究显示，一小包鱼酱油所包含的盐量为每日人体所需的10%，日常使用的鱼酱油比一般酱油含盐量高出两倍左右。其中耗油的含盐量是所有酱油中最低的，每勺耗油的含盐量为人体日常所需盐量的36%。 该报告的主要作者克莱尔·法兰德(Clare Farrand)在一份声明中说：“在过去的十年里，我们看到这些酱汁中的盐含量并没有减少，生产厂商也没有计划改良他们的产品。”人们认为酱油的味道不可以变淡，但这份报告显示事实并非如此，有一些酱油已经做出了一些改变，例如玉米酱油和耗油，它们所含盐量被大幅度降低。我们更加希望传统的酱油也可以效仿它们，降低产品所含盐量。 今年早些时候,一项具有争议的最新研究发现,饮食中没有足够的盐可能会对你有害,建议人们应该注意每日对盐的摄入量。 世界卫生组织建议限制在每人每天5克钠（注释：钠是盐的主要成分）的摄入量——大约一茶匙,因为过多的食用钠会导致高血压和中风的风险增加，但很多人并没有遵循这一健康的建议。 “我们应该更加关注的是，许多国家地区的人们平均钠摄入量都高于健康的平均值。如中国，人均钠入量超过5g(相当于12.5g盐)。”卡纳达麦克马斯特大学(McMaster University)人口健康研究所教授安德烈·曼特(Andre Mente)说。 根据调查显示，澳大利亚人消耗两茶勺盐钠(10 g)平均每天，也高于建议的平均值。 心脏基金会研究所主任Julie-Anne Mitchell女士在接受采访时表示：“接近六百万名18岁以上的澳大利亚人受到高血压等疾病的困扰，涉及34%的澳洲人口。“ 心脏基金会建议人们多食用富含蔬菜、谷类、坚果、豆类、健康的油和各种精益蛋白质,包括鱼、瘦肉、家禽和低脂奶制品。 Mitchell女士表示：“随着年纪的增加，人们应该逐步减少盐的摄入量，这样做有利于身心健康。” 参考资料： https://www./lifestyle/health/health-problems/new-research-shows-the-danger-of-your-favourite-asian-sauces/news-story/b58cebf9ce0c84a3aa5871e944f0a693 |
|
|
