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深秋，我迷上了它，天天早上都要做，热量超级低，满满都是料！ 天气越来越凉爽，胃口也是越来越好，吃嘛嘛香的节奏呀！以至于每年秋冬季节，我都妥妥要长十斤的肉肉，吃时一时爽，年后减肥的痛苦，谁经历过谁知道！接受以往的教训，今年我早早就开始在食物的选择上下功夫了！ 年过四十，想要兼顾的太多了，既要不长肉，又要营养足，食材的选择我可没少下功夫！家里各种养生食疗书没少买，每天都在琢磨着怎么样“应季而食”。 补血，是秋冬季节的主旋律，女人和孩子都是很需要补血的人群，在饮食中要多食用一些含有补血功效的食材，大家都知道，各种带有食疗的食谱，口感上总是会有点欠缺，最近在食疗书上看到了一个“五红补血食疗方”，寻思着将它改良了下，将这道药膳做成早餐，香甜柔软的口感中带着微微的劲道，改良后的口感太棒了，既可以当早餐，也可以当零食和休闲小吃呢，我家孩子和爸妈都特别喜欢，我索性每天都蒸上一大锅，难能可贵的是，这个小吃热吃香甜柔软，放凉了吃会带着微微的Q，两种不一样的口感都很赞呢！ 姑且给它取名：五红补气养血丸子，功效如其名，尤其适合贫血者及例假期间的女性吃，做法简单且效果好。下面和大家介绍一下这款早餐的详细做法。 【五红补气养血丸子】 主料 红豆半碗 红枣半碗 枸杞一小把 红糖适量 红皮花生半碗 辅料 水 适量 白鲨糯米粉25克 白鲨小麦淀粉半碗 做法： 五红指的是红枣、红豆、枸杞、红皮花生、红糖，将五种食材准备好。 红豆事先浸泡一个晚上，再次充分清洗干净。 红枣去核，切成颗粒状。 处理好的红豆跟花生、枸杞一起倒入电饭锅中，加入三倍水，设置煮饭键。 大约半个小时左右，煮饭程序结束，红豆一捏既碎就可以了。用沥勺将食材稍微过滤下，倒入盆中。 将红枣碎倒入，拌匀。 加入红糖，拌至融化就可以了，拌好的杂粮颗粒表面微微带着点水汽，不会太干的状态。
撒入糯米粉。
用筷子快速拌匀，让每一颗杂粮上都裹上薄薄的一层糯米粉，裹上糯米粉后，杂粮表面比较干爽，糯米粉还能看到白色的干粉状态最好，如果水分太多了，蒸出来比较容易变形。
小麦淀粉倒入盘子里。
再准备一碗清水。
用勺子舀起一勺杂粮糯米团放在手心，用力压紧成圆球状。稍微用力点，利用糯米粉的粘性，将杂粮凝固成团。
将杂粮球放在淀粉中打个滚，均匀裹上一层淀粉，放在手心稍微团一团，让淀粉粘得更牢。
裹好粉的丸子放入清水中沾水，迅速拿出来。
再次裹上一层淀粉。
放在手心团一团，裹两次粉，蒸出来后表面更晶莹。
全部做好的丸子放在蒸锅里，大火蒸20分钟就可以出锅啦，蒸熟后的丸子表面晶莹透明，皮薄馅大，劲道弹牙，软糯清甜，一口一个真是停不下来呢！小朋友和老人尤其喜欢吃。
小贴士： 煮好的杂粮要过滤掉汤汁，这样只需要裹上薄薄的一层糯米粉就可以了，如果杂粮比较湿，那么糯米粉也要相应增加。口感就更软糯，糯米粉加入越少，口感就越粉，看自己的喜好吧。 红枣一定不能跟杂粮一起煮，红枣煮熟后含水量太大了，不利于成型。 杂粮里面的糯米粉主要是起到一个粘连的作用，不要太多，（当然，如果喜欢糯糯的口感除外，）杂粮放在手心，双手用力挤压，让杂粮紧紧凝固成团， 裹好粉的丸子要放在手心稍微团紧一点，粘水的时候动作要迅速，小麦淀粉蒸熟后变得晶莹剔透，口感微微有点劲道，特别爽口。 |
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