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相信不少着手创业、或者试图“跨界”的人，都会首先考虑餐饮界。 相比较而言，餐饮是保守的，虽然多数从业者赚不了大钱，但是获得稳定的回报和收益也是很平常的一件事，尤其适合那些不想投入过多资金，以及资金比较有限的人群。 也是这些优势，造成了创业新人对餐饮界的几大误解，下面我们就来梳理一下。 1、过大优惠 许多餐饮老板为了留住客户，常常做优惠活动，这看似是一个不错的营销方式，但是过大优惠反而适得其反。 消费者在感受到很大的优惠力度后，再次体验心理就习惯性的期望优惠力度更大，落差感油然而生，这对商家是非常不利的，甚至出现明明给了优惠却得不到好评价的情况，因此做活动一定要有规划，安排优惠一定要思虑周全。   2、品类过多 对于创业开店的餐饮商家来说，菜品是众所周知的核心部分，菜品种类到底是越多越好，还是越少越好呢？一般商家第一感觉可能都会认为是越多越好，但实际并非如此。种类过多消费者反而不会选择，而在相较于少的数量选择上，比较容易购买。 菜品结构是创业开店必须要梳理清楚的，形象产品、主打产品线、明星菜品、引流产品等，分门别类。餐饮店老板要学会适度的增加和削减品类，让那些真正具有特色的品类能够充分展现给顾客。  3、忽视服务 很多餐饮商家都有这种现象：顾客刚踏入店里时，服务态度极好；顾客在用餐过程中，服务态度极好；而顾客在用完餐后，服务态度大幅下降。 这种现象对于餐饮店来说是致命的，不管你在顾客刚踏入店里时和用餐时的服务多么周全，他们都会对你产生“服务不好”的印象，这就是所谓的“峰终定律”，最后离店前的体验也是尤其重要。老板们一定不能忽视顾客在用餐结束时的服务哦，这也是能给他们带来好印象的时刻。  |
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