【原】冬季食胡萝卜胜人参！

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胡萝卜在日常生活中是一种非常普通的食材，但其养生功效却不普通，有“小人参”之称，胡萝卜内含的营养素种类多且含量高，例如胡萝卜素、糖类物质、维生素B2、纤维素类营养物质。也有人称其为“明目菜”，是因为胡萝卜中含有β—胡萝卜素和维生素A。

一根小小的胡萝卜，色香味俱全且营养丰富，物美价廉，深受人们喜爱。首先介绍胡萝卜的功效。

1、补充营养物质，抵御相关营养素缺乏症

经常吃胡萝卜可以优质补充胡萝卜素、纤维素类物质，对患有便秘、干眼症等问题的人能起到良好的缓解和辅助治疗的作用。

2、保护人体皮肤

胡萝卜素可以有效抑制紫外线对皮肤造成的伤害，同时在抑制皮肤出现皱纹，提供皮肤的健康系数。

3、护眼明目，促进眼部健康

人们的身体如果缺少β—胡萝卜素，会增加失明的风险。胡萝卜内的维生素A可以抑制干眼症的发生，保护眼部健康。

4、促进肠道代谢，维护肠道健康

胡萝卜当中含有的纤维素类物质，可以促进肠道蠕动，帮忙人体消化吸收营养物质，有效防治肠道不顺畅、便秘等问题。

常吃胡萝卜有助于身体的营养素均衡达成，推荐几种既营养又美味的食谱：

1、胡萝卜+牛肉：这是一种常见的荤素搭配类美食，美味诱人，营养充足，经常吃可以补充蛋白质、胡萝卜素等营养素。

2、胡萝卜+鸡蛋+青椒：一荤两素，巧妙的食材搭配，蛋白质、维生素、矿物质元素、植物色素等物质含量充足，少油少盐，不得不说是一道健康美味的菜肴。

3、胡萝卜+木耳+洋葱：三色绝美搭配蔬菜，这可以说是素菜当中典型的一道美食佳肴，颜色诱人，味道优质有嚼劲，可以弥补很多人单日蔬菜摄入不足的问题。

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对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等、过敏性疾病（过敏性鼻炎、咽炎、哮喘、肠易激综合征等）、颈肩腰腿痛、心脑血管病、风湿病、妇科病、消化系统疾病等有较好疗效。