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▼ 提起主食，你会想到什么？米饭？馒头？其实，除了米、面外，还有很多蔬菜可以用来充当主食，而且这比起大米馒头，这些蔬菜热量低、饱腹感强、营养丰富，作为减肥期是特别不错的选择，更重要的是，还很好吃。正好秋天来了，这帮蔬菜一波接着一波上市，今天就来给大家盘点一下这些“主食”蔬菜。 1、土豆 土豆在百姓的餐桌上占了半壁江山，除了入菜，其实土豆也是一款不错的主食。它的淀粉含量16.2，仅此于米饭，四舍五入你吃一盘土豆丝就相当于吃了一碗米饭。所以如果你想减肥不吃主食，但又经不起淀粉的诱惑，那不如来颗土豆。 数据值：热量81kcal，糖分17.2g 推荐做法： ▼ 狼牙土豆 食材 ▼ 土豆 150克 / 香菜 1颗 / 白糖 5克 / 蚝油 2勺 / 香醋 1勺 / 味极鲜酱油 1勺 / 味精 适量 / 香油 半勺 / 油辣椒 适量 / 白芝麻 适量 / 制作步骤 ▼ 1、准备食材。 2、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。 3、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。 4、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。 5、香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺味极鲜酱油，半勺白糖，适量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的宝宝们根据自己的口味加入油辣椒。 6、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀。 7、装盘后撒点白芝麻。 【点击下图直接查看视频】 ▼ 如果您觉得今天的视频有用， 别忘了转发给家人！ 2、红薯 和白米饭、面条相比，红薯富含膳食纤维，味道更香甜，入口没那么艰难，拿来做菜也很好开胃。前提是不要放太多油和糖~一天吃一个拳头大小即可。 数据值：热量102kcal，糖分24.7g 推荐做法： ▼ 芝士焗红薯 食材 ▼ 红薯 4个 / 黄油 20克 / 白糖 20克 / 芝士 适量 / 牛奶 适量 / 蛋黄 1个 / 制作步骤 ▼ 1、准备材料 2、红薯刷洗干净，放入微波炉专用容器中，容器中发入少许水保持一定的湿度，盖上盖子进微波炉高火5-10分钟至熟，中间翻面一次。红薯的大小决定时间长短。（也可以直接用厨房纸巾包好放入盘中，并在纸巾表面拍上水，高火加热至熟） 3、红薯烤熟后取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉。注意红薯表皮边缘稍微留一点红薯肉，不要挖的太干净了。 4、挖出的红薯肉放入碗中，加入白糖、黄油和芝士，趁热用勺子按压成泥。 5、再倒入适量的牛奶调制一下，搅拌成厚厚的的泥状。（红薯比较干加入牛奶调制，口感会更好） 6、把搅拌好的红薯肉装入红薯托中，表面抹匀。 7、再撒一些芝士碎 8、表面刷上蛋黄液 9、放入预热好的烤箱中层，200度烤15-20分钟，表面金黄稍有焦点即可。 10、香喷喷的焗红薯出炉啦！ 3、芋头 芋头因绵软的口感被大众喜爱。可芋头的价值远不止好吃这么简单，还是钾元素的补充剂，芋头中含有丰富的膳食纤维素，吃一点就能饱腹，对减肥的人来是说是非常不错的协助性食物。 数据值：热量56kcal，糖分12.7g 推荐做法： ▼ 红烧芋头 食材 ▼ 芋头 200克 / 白糖 15克 / 酱油 1勺 / 老抽 少量 / 盐 适量 / 香菜碎 少量 / 制作步骤 ▼ 1、将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块 2、锅内加水，将芋头加入煮至七八成熟捞出 3、起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色 4、将芋头加入，翻炒均匀 5、加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀 6、向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透 7、汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火 8、最后撒上香菜碎，拌匀出锅 4、豌豆 对哒，你没看错，豆类尤其是豌豆，含有的B族维生素和膳食纤维含量都非常高，作为主食的补充非常适合。 数据值：热量111kcal，糖分21.2g 推荐做法4： ▼ 豌豆炒肉末 食材 ▼ 瘦肉 300克 / 豌豆 400克 / 红辣椒 2个 / 大蒜 1个 / 生姜 1段 / 生抽 2汤匙 / 生粉 3克 / 胡椒粉 2克 / 盐 3克 / 制作步骤 ▼ 1、准备食材～ 2、辣椒和姜蒜切好备用。 3、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟。 4、趁腌肉沫期间，锅里烧水至沸腾，倒入豌豆焯水15秒左右，至青绿色马上捞出沥干水分。 5、锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉沫变色。 6、倒入辣椒和姜蒜爆香。 7、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒。 8、加入一茶匙生抽。 9、加入胡椒粉提香。 10、最后加入3克盐调味即可。 |
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