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最近心儿爱上了吃木耳，木耳的味道鲜美，蛋白质含量相当于肉类。它的维生素B2含量多过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，也被誉为'素中之荤'。相信大家平时也都是买回木耳干，回家自己泡发。但你知道木耳泡发时间要求嘛，今天就和心儿一起了解下吧！ 泡木耳最好不要超过两个小时，因为木耳泡发的时间过久会导致细菌大量繁殖，产生毒素。可以用温水泡，缩短泡发时间。小技巧学会了，今天就来教大家3道木耳的花样吃法！ 推荐做法1： ▼ 老醋木耳 食材 ▼ 泡发黑木耳 250克 / 美味鲜酱油 1汤勺 / 盐 1茶勺 / 陈醋 1汤勺 / 大蒜 2瓣 / 小米椒 1个 / 葱 1根 / 白糖 1茶勺 / 白芝麻 适量 / 胡萝卜 1小根 / 制作步骤 ▼ 1、木耳用水泡发，去蒂 2、胡萝卜切细丝 3、放入锅内焯三分钟左右，捞出沥干 4、葱切末，大蒜和小米椒切丁，放入一汤勺酱油，一汤勺陈醋，一茶勺盐和白糖调成料汁 5、放入焯熟的黑木耳和胡萝卜丝拌匀 6、撒上点白芝麻即可 【点击下图直接查看视频】 ▼ 如果您觉得今天的视频有用， 别忘了转发给家人！ 推荐做法2： ▼ 莴笋炒木耳 食材 ▼ 莴笋 1根 / 胡萝卜 半根 / 黑木耳 1小把 / 葱 1段 / 姜 3片 / 生抽 适量 / 盐 适量 / 鸡精 适量 / 制作步骤 ▼ 1、准备主要食材，黑木耳提前泡发 2、莴笋去皮清洗干净 3、胡萝卜去皮清洗干净，切成片状 4、葱切碎 5、生姜切丝 6、锅中放入适量油烧热，加入葱姜爆香 7、加入莴笋翻炒均匀 8、加入胡萝卜翻炒片刻 9、加入生抽 10、加入适量盐翻炒均匀 11、加入黑木耳翻炒所有食材熟 12、加少许鸡精提鲜，翻拌均匀即可 推荐做法3： ▼ 素炒三鲜 食材 ▼ 荷兰豆 250克 / 胡萝卜 50克 / 山药 150克 / 黑木耳 10朵 / 盐 适量 / 白糖 适量 / 蒜头 3瓣 / 鸡粉 适量 / 制作步骤 ▼ 1、所需材料，黑木耳提前泡发 2、山药去皮切片泡淡盐水里，防止氧化 3、木耳撕小朵，蒜切小，胡萝卜切片，荷兰豆去蒂 4、锅里放水烧开 5、水开后倒入胡萝卜，黑木耳，煮5分钟即可捞出沥水 6、山药也煮5分钟后捞出 7、捞出后倒入冷水中，这样捞出来沥水，炒出来山药爽脆 8、再另起一锅水，水开后加点油倒入荷兰豆，目的是保持它的翠绿 9、3~5分钟即可 10、起油锅 11、蒜末先爆香然后加入胡萝卜，木耳小炒一会儿后再加山药，加适量的盐 12、再倒入荷兰豆 13、全程大火，最后加入适量的鸡粉，白糖即可出锅 推荐做法4： ▼ 西兰花木耳炒火腿 食材 ▼ 西兰花 半朵 / 木耳 适量 / 火腿 1根 / 葱 适量 / 蒜 适量 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 盐 1小勺 / 制作步骤 ▼ 1、西兰花切小朵盐水浸泡5分钟洗净。 2、木耳提前泡发，火腿肠切片，葱切段，蒜切末。 3、锅中加水烧开后加少许盐，放入西兰花焯水1分钟捞出过凉沥水备用。 4、锅里放油，加葱蒜爆香。 5、加入火腿翻炒。 6、再放入木耳炒熟，炒匀。 7、再加西兰花翻炒，加入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，翻炒片刻出锅。 |
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