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10道养生又美味的木耳菜:常吃木耳好处多

2015-05-25  wyk1014

黑木耳炒核桃仁

主料:核桃仁60g、木耳100g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、香菜适量、鸡精适量、酱油适量

做法:

1.黑木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净。

2.核桃仁准备适量。

3.葱和辣椒切小段。

4.香菜洗干净切小段。

5.把水烧开把木耳和核桃仁淖一下,沥干水分。

6.锅中放油,放入葱花和辣椒煸出香味。

7.放入木耳和核桃仁,加酱油、盐、鸡精翻炒均匀。

8.放入香菜。

9.翻炒均匀即可。

木耳西芹炒鸡腿肉

主料:鸡腿肉350g、西芹250g、木耳10g

辅料:油适量、调味鸡汁适量、鸡粉适量、鱼露适量、生粉适量、水适量

做法:

1.食材:去皮鸡腿肉、西芹和木耳。

2.将鸡腿肉洗净,切块,用调味鸡汁和生粉拌匀,腌制30分钟。

3.将木耳发软,将去蒂,洗净;将西芹刨去老筋,洗净,切块。

4.将西芹和木耳灼烫一下。

5.热油锅,爆香蒜末。

6.放入腌制好的鸡腿肉。

7.煸炒至九分熟。

8.将西芹和木耳回锅。

9.倒入芡汁(鱼露、生粉、鸡粉和水)。

10.炒匀,即可关火。

西兰花拌木耳

主料:西兰花1/2棵、木耳100g

辅料:橄榄油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、白醋适量、芝麻油适量、胡萝卜适量

做法:

1.准备食材。

2.将西兰花掰成小花入锅焯熟。

3.将木耳焯一下。

4.滤水晾凉后,大片木耳撕碎,胡萝卜切丝根据个人喜好将三种食材摆放在盘子里。

5.用橄榄油、盐、味精、白糖、白醋、芝麻油勾兑成汁。

6.将汁均匀淋在菜上即可。

彩椒麻香拌木耳

主料:木耳200g、红彩椒100g、黄彩椒100g、芝麻10g、香菜50g

辅料:麻椒适量、蒜适量、香油适量、花椒油适量、辣椒油适量、醋适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量

做法:

1.将木耳用清水泡发洗净

2.红黄彩椒切丝、香菜切末、蒜拍碎

3.用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁

4.温水下锅,慢慢煮木耳

5.待水刚开即可关火

6.捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁

7.加入红黄彩椒丝香菜末拌匀

8.倒入烤熟的芝麻提香即可装盘

铁棍山药炒木耳

主料:铁棍山药150g、胡萝卜100g、木耳50g

辅料:油适量、盐适量

做法:

1.将山药去皮切片,胡萝卜切片。山药片切好后用清水加适量的醋泡着,可以防止氧化。

2.锅里加水烧开,将山药片,胡萝卜片,发好的木耳依次下锅

3.焯水待用

4.起油锅,爆香姜片,下山药,胡萝卜煸炒一会儿。

5.加入木耳炒匀。

6.加适量的盐,加入鲜味汁调味就可以了。

木耳猪肝

主料:猪肝100g、黑木耳150g

辅料:青红椒适量、盐适量、生抽适量、色拉油适量、陈醋适量

做法:

1.猪肝过油滑熟后捞起备用。

2.黑木耳泡发洗净,并煮熟后沥干水分备用。 青红椒切碎,姜蒜切碎。

3.锅里炒香姜蒜和青红椒。

4.将黑木耳放入锅中一同翻炒。

5.在木耳中加盐调味。

6.放入猪肝一同翻炒。

7.再淋入生抽调味。

8.翻炒均匀后,再加陈醋炒匀,就可以起锅了。

芥末黑木耳

主料:鲜木耳250g

辅料:生抽1勺、绿芥末2g

做法:

1.木耳用清水净泡20分钟,然后洗净。切丝待用。

2.烧开半锅水,将木耳焯水1分钟。

3.倒入凉水中过冷河。

4.沥干水份放入冰箱冷藏1-2小时后,即可醮芥末、生抽食用。

双耳红枣汤

主料:黑木耳、银耳、红枣

辅料:冰糖

做法:

1.黑木耳、银耳提前泡发,洗净,撕成小朵。

2.红枣去核洗净(直接买无核红枣比较省事)。

3.锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯。

木耳蛋炒饭

主料:白饭200克、鸡蛋2个、三文治火腿50克、干木耳10朵

辅料:葱适量、料酒5毫升、盐3克

做法:

1.用冷水将干木耳泡发并清洗干净切碎;

2.将鸡蛋放入碗中打散,加入料酒,葱洗净切末,火腿切小丁;

3.冷锅放油,七成热放入鸡蛋,用铲子搅碎待熟后盛出;

4.在锅中放入少许油,七成热后放入木耳爆炒片刻,放入鸡蛋和火腿,翻炒2分钟;

5.放入白饭,将火调成中小火,翻炒片刻即可。

新派木须肉

主料:猪里脊、鸡蛋、鲜蘑、木耳、黄瓜、胡萝卜

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、味精少许

做法:

1.猪里脊切片,黄瓜切片

2.胡萝卜切片

3.葱姜切末,蒜切片

4.猪里脊肉加少许盐,料酒,水淀粉上浆待用,鸡蛋摊熟盛出待用。

5.木耳洗净撕小朵

6.鲜蘑洗净备用。

7.锅内放少许底油,待油温五成热时,下葱姜蒜炒香后,下入浆好的里脊肉片翻炒,待肉片五成熟时,分别依次下入鲜蘑,木耳,胡萝卜片,黄瓜片翻炒至成熟。

8.等所有食材成熟后,下入鸡蛋、调料进行调味即可。

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