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材料:杏鲍菇、鸡蛋、青椒、大葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食盐
做法:
1.杏鲍菇切成菱形片,青椒切成菱形片,碗中打入两个鸡蛋搅散,再准备姜片、蒜片、葱花。
2.烧一锅开水淋入几滴植物油,把杏鲍菇焯水1分钟。
3.炒锅加入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,炒成鸡蛋块后盛出。
4.锅内填入少许植物油,下入葱姜蒜爆香,再下入杏鲍菇煸炒片刻。
5.加入生抽、蚝油,翻炒均匀,让杏鲍菇吸收调料,然后加入青椒和鸡蛋,翻炒片刻使其断生。
6.最后加入少许食盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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