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昨天和茶友们分享了几款常见红茶的挑选，今天继续说红茶，是关于存放的。
网上有这么一个关于“保质期”的段子： 说有个人，某天夜里11:50的时候，突然非要起床去吃泡面，因为他忽然想起来，那一碗方便面的保质期是截止到今天！ 笑话归笑话，不少茶友听到“老红茶”这个词儿，也会犯嘀咕： 红茶难道也和普洱茶、白茶一样，越存越香吗？ 红茶可以存多久呢？ 标注了“有效期”X年的红茶产品，过期了还能喝吗？
《1》茶叶的“保质期” 关于茶叶的保质期，茶百科认为，主要可以从两个方面来理解： ① 法规、标准的硬性要求。 所有茶类制品，目前按标准均归属为食品类，而法规要求，食品类都必须标识有“保质期”。 尽管在实际中，不论是普洱茶、黑茶，还是近年来大热的白茶类，都有类似“越陈越香”的说法，但只要是正规厂商生产销售的茶品，都要有保质期的相关说明。 ② 茶叶的“保质期”，更多体现的是“最佳品饮期”。 段子里的那个人，真的需要在晚上11:50吃掉那碗泡面吗？ 换言之：超过了标注的保质期限，是不是代表茶叶就放坏变质了、不能喝了呢？ 不尽然。至少在茶百科长期的品饮实践中，就见过不少虽然“过期”但保存良好、口感依然不错的茶品。 但是，“过期”的茶叶可以喝，并不能代表“保质期”就没有意义。 茶叶从采摘、制作到成品的后期存放，每一刻都在发生着变化。而不同的茶品，却都有其各自突出和被追捧的口感特点。 比如白茶的“一年茶、三年药、七年宝”，比如绿茶在其当年现饮的鲜爽清新，普洱茶在其陈放转化后的甘滑醇陈...... 因此，除了上述所说的普洱茶、黑茶、白茶类在适宜的条件下可以存放较多年份之外，从口感上来说，绿茶、黄茶、红茶、清香型乌龙茶类，一般来说并不适合长期存放，在包装所标识的“保质期”内品饮为最佳。 《2》红茶的保质期 红茶虽然也属于发酵度较高的茶类，但却并不像普洱、黑茶一样可以保存一二十年。 一般情况下，根据品种、等级、包装不同，红茶的保质期标识大都在2-3年不等。 花果香、蜜甜香气是红茶的主要特点之一，如果存放时间过久，或许还能入口，但芳香类物质已经随着岁月转化，越变越弱甚至完全流逝殆尽了，品饮体验必然大打折扣。
《3》红茶的日常存放 ※ 存放容器 用食品级的铝箔袋、牛皮袋装入茶叶后密封包装，就是非常简便且实用的存放方式。选用密度高、有一定的强度、厚实度的袋子为最好。 此外，也可以选用干净无异味、密封良好的不锈钢或者马口铁罐包装。 ※ 存放关键：密封 不论是袋装还是罐装的红茶，每次取茶后都要注意及时密封，防止茶香茶味散失、吸附杂气等。 袋装的可以将袋口内卷两道，再用便利夹封紧；罐装的，如果短时间内不喝，尽量把茶叶用食品级密封袋封装后，再放入铁罐内存放。 ※ 存放的环境要求 和其它绝大多数茶类一样，干净、防潮、避光、无异味，也是红茶存放的最适宜环境。 在此条件下，常温保存即可。 ※ 关于存放时间 茶百科的观点是：茶，是用来喝的，也只有喝了才有其价值。 纵然你的保存措施再好、再到位，茶叶不能、也没有必要永无止境的存放下去，只是茶友们最难把握的是每一款茶的最佳品饮期。 即使品质良好、保存良好的红茶，尽管你也开始听说有不少茶友追老红茶。一般来说，我们也建议你三五年之内品饮完。喜欢的红茶购置、开封后，尽量按日常节奏饮用，不必刻意长期存放。 |
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