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鸡蛋富含有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。 素有“全营养食品”称号的鸡蛋，虽然有这么多好处，但错误的搭配不仅不能补充营养，还会伤身！ 一、鸡蛋不能与这3种东西一起吃 1、鸡蛋配茶很伤身 茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。 2、鸡蛋配柿子易中毒 吃完鸡蛋后吃柿子，一般情况下，会直接导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，轻则引发食物中毒，重则会导致急性肠胃炎或肺结石。 3、鸡蛋不能与鳖肉一起吃 鳖肉性滋腻，消化系统不好的人都不能吃，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃，吃完鸡蛋后再吃鳖肉会导致消化不良。 二、3问鸡蛋 1、一天吃几个鸡蛋比较合适？ 根据个体身体状况而言，不必为一次性摄入过多鸡蛋而担心。实际上人体每个细胞的合成都需要胆固醇，为了供应需求，鸡蛋提供了最好的营养。 2、个小的鸡蛋营养更好吗？ 鸡蛋的大小以及蛋壳的颜色跟其营养价值之间并没有一定的关系。从营养价值来说，土鸡蛋和鸡场蛋差别不大。但从食用安全性来说，土鸡自由跑动，吃到的食物较杂，反而更不安全。 3、吃生鸡蛋更营养吗？ 生鸡蛋里可能会含有病毒细菌，如果生吃鸡蛋，就可能会把病毒的细菌带入消化道里，这样对人体会造成危害。 三、鸡蛋这样吃最营养 鸡蛋有很多种做法，但就营养的吸收和消化率来看，水煮是最被推崇的一种烹制方法。
材料：益母草15克（新鲜的300克），鸡蛋两个，枸杞1克（2人份） 做法：若选用干益母草，先将鸡蛋洗干净，水煮5分钟取出，剥去蛋壳，备用；将干益母草、枸杞放入炖盅炖半小时，加入鸡蛋再炖半小时，加入食盐调味即可。 功效：活血祛瘀，尤其适合月经前后长痘，月经不调、痛经的女性。但孕妇不宜。 鸡蛋是很常见又便宜的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃鸡蛋能够为身体带来很多的好处，但只有了解了吃鸡蛋的方法和禁忌，才会带来事半功倍的效果~ |
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