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蛤蜊炒丝瓜  做法： 1、蛤蜊洗干净后放入葱段、生姜片和少许清水，放入锅中煮至开口； 2、将蛤蜊肉取出来，丝瓜切条备用； 3、起锅烧油，放入生姜丝、葱段、红辣椒爆锅，炒出香味后放入丝瓜大火翻炒一分钟； 4、加入煮蛤蜊的汤，大火烧开后调入适量的盐，放入剥好的蛤蜊肉，炒匀后即可出锅。 莲子蒸香芋  食材：芋头、蘑菇、干莲子、冬菜、香菜 做法： 1、芋头去皮切片，蒸软压成泥； 2、莲子先浸泡，再蒸软压碎； 3、蘑菇切片煎出焦色后摆在碗底； 4、芋头泥、莲子碎、冬菜加盐、糖、香油、玉米淀粉拌匀，放在蘑菇片上压紧，蒸约10分钟，倒扣在盘中，酱油膏、香油调匀淋上，放上香菜即可。 椒盐肉丸子  食材：猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋、盐、姜末、料酒、生抽、香油、葱末、白胡椒、五香粉、椒盐、植物油 做法： 1、猪肉馅中倒入鸡蛋液，用筷子沿一个方向搅打至肉馅上劲； 2、倒入葱末、姜末、盐、料酒、生抽、香油、白胡椒、五香粉继续沿一个方向搅打均匀； 3、用手将肉馅团成小丸子； 4、胡萝卜去皮切成片； 5、锅中倒油，油温烧至6成热时，逐个下入丸子，中小火，待丸子定型后用勺子慢慢推动，将丸子炸至外表微焦，里外全熟； 6、开大火油温升高时，再将丸子快速复炸一遍捞出控干油分； 7、锅中留底油，倒入葱花和胡萝卜、丸子快速翻炒，调入椒盐即可。 青椒炒鸡腿  食材：琵琶腿3个、青椒250g、葱、姜、蒜、黄酒 做法： 1、将鸡切块，放入黄酒、生抽淹制30分钟； 2、青椒切1.5厘米段，葱切段，蒜拍小块，姜切片； 3、热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟； 4、加入青椒、蒜煸炒，继续焖5分钟； 5、收汤汁，加入葱装盘即可。 |
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