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香辣叉烧鸡丁 1.鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和生抽，腌制20分钟;2.将杭椒、红尖椒洗净，切小段;3.锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒;4.鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒;5.调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可。  秘制红烧排骨 1.小排，切成小段。 2.入锅内焯水。 3.冲洗干净。 4.生姜切片。 5.油锅烧热，下入姜片，炒香。 6.入下焯好的小排。 7.炒至表面微黄。 8.调入料酒、李锦记秘制红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水。 9.移入砂锅中，小火慢炖一小时。 10.肉软烂后，收汁。  高汤豆腐煲 1.锅热放油，煸炒辣椒，炒出红油即可，不吃辣的可用葱姜炝锅；2.倒入史云生猪骨汤，放盐、姜、切好的豆腐、鸭血、青豆；3.中火，汤炖开后转小火煲半小时左右；4.起锅后可以撒点蒜苗碎。  |
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