【原】美味又易做的舒芙蕾乳酪蛋糕

美味也可以很简单，

舒适的午后，给自己来一款舒芙蕾乳酪蛋糕

简易的15分钟操作，1小时等待，

就能享受美味，读一本书

感受蛋糕的奶香和嫩滑口感，

享受生活，无非如此！

这款舒芙蕾乳酪蛋糕，

用水浴法将模具浸入水中，

用蒸烤的方法来使食物成熟，

得到更加湿润的口感，

这就要求烤箱密闭性能良好，

高温形成的蒸气不会过多散发出去。

而CO-6001烤箱，不会让你失望。

这款蛋糕非常适合家庭日常享用哦~

舒芙蕾乳酪蛋糕

材料：奶油奶酪125g，细砂糖A20g，蛋黄2只，淡奶油50g，香草精（或香草籽）少许，低筋面粉25g，蛋白2只，细砂糖B30g

工具：COUSS电烤箱CO-6001

烘焙：上下火170度，中层，30-40分钟。

制作步骤：

1、奶油奶酪隔水加温或微波软化后加入细砂糖A拌匀。

2、加入2只蛋黄搅拌顺滑。

3、加入淡奶油和香草精（或香草籽）搅拌均匀。

4、筛入低粉搅拌均匀

5、拌好的面糊非常细腻。

6、将30克细砂糖分2次加入蛋白中，以中低速打发至滴落的纹路不易消失的状态。

7、 分2次把打发的蛋白霜加入面糊混合均匀，先用手抽，后用刮刀翻拌至顺滑有光泽。

8、把面糊倒入耐高温玻璃罐中，用一条宽约5CM的油纸围在容器口，防止面糊膨胀过程中溢出。

9、COUSS CO-6001烤箱，上下火170度预热，将玻璃罐置于加入水的深盘中，放入烤箱下层烘烤，烘烤结束后在炉中待完全凉透再取出。

小贴士：

1、蛋白一定要以中低速打发，蛋白霜才会细腻稳定，打发到有纹路就可以了。

2、因为容器较小，而且不是不粘的内壁，所以开裂是正常的，但是需要有所控制。

3、这里使用的是500ML容量的耐高温玻璃罐，完成的奶酪蛋糕用盖子密封冷藏1-2天味道会更加浓郁，可以使用家里的小铸铁锅、耐烤的陶瓷碗都可以。

4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。