【原】懒人福利，夏季里的快手面包——原味贝果

夏天一热，很多小伙伴们就不太喜欢做面包了......

因为每次做面包揉面、发酵、烘烤要等上几个钟才能吃上钟意的面包。

今天给大家推荐的这款原味贝果恰好符合大伙“懒惰”的脾气，利用厨师机轻松揉出好面团，无需一次发酵，直接整形二次发酵。

说到原味贝果，小编不得不提到它最大的特点就是烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过,经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。

那么原味贝果应该怎么吃出独特的风味呢？如果你时间充足的话，可以横切，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。

这样的原味贝果足以令人爱不释手，下面，我们来看看它是怎么制成的。

原味贝果

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材料：

面团材料： 高筋面粉 220克，低筋面粉 30克，酵母 2克，水饴  10克，盐 5克， 水 ±140克，黄油 10克，白芝麻少许

煮烫糖水：水1000克，砂糖50克

工具：CO-6001电烤箱 

烘烤：中层，上下火190度，15分钟。

制作步骤：

1、把除黄油外面团材料加入厨师机，揉成光滑面团后加入软化黄油，揉面至扩展 。

2、面团分割成6份揉圆（每份约70克）， 盖上保鲜膜放室温松弛20分钟。

3、将面团擀成长舌形，竖向卷起，收口捏紧，再松弛10分钟，再逐条揉搓成25公分左右长条，一头按扁去包裹另一头，收口捏紧。

4、 面团放入单张油纸上，芝麻味的面团在表面刷一层水后粘上芝麻。

5、 将整形好的面团分别放在油纸上，排入烤盘。

6、 烤盘放入CO-6001烤箱，开启发酵功能，发酵约1.5倍大，约25分钟。

7、锅中加入水1000克糖50克煮沸， 将发酵好的面团连油纸一起先面朝下煮烫30秒，去掉油纸翻面后再烫30秒，出锅沥干水放在烤盘上。

8、 COUSS CO-6001烤箱，上火下火190度，预热后放入中层，烘烤约15分钟。

9、 面包出炉放网架冷却后，可夹入自己喜欢的馅食用，直接吃也非常好吃，很有嚼劲。

小贴士：

1、因各面粉吸水性不同，液体请不要一次性加入，视面团状况适当增减。

2、整形好的面团放在单张油纸上，便于移动煮烫。

3、整形后发酵时间不要太长， 面团发的过大， 成品口感就会偏软，失去贝果特有的韧性口感了。

4、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

各位小主，今晚想吃啥？