|
雪媚娘，听名字就很让人遐想：细白软糯的口感，第一口咬到的是特别Q弹的冰皮，带着怡人的淡奶油香味，裹着新鲜的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。夏天吃，放在冰箱里面冰一下，拿出来冰冰凉凉的自是清爽无比。喜欢吃，就赶紧制作起来吧！ 雪媚娘 食谱来自美食达人——EVA小佳 材料： 皮 糯米粉：120g 玉米定粉：35g 纯牛奶：190g 细砂糖：65g 无盐黄油：28g 馅 淡奶油：220g 细砂糖：16g 朗姆酒：少许 芒果：1个 草莓：10个 1. 准备好所有材料 2. 将粉类和细砂糖混合后加入牛奶，拌均匀 3. 拌均匀后的面糊过筛两遍 4. 过筛好用碗装好，锅加水放上蒸架，把装好面糊的碗放蒸架上；盖上锅盖大火蒸大概23分钟，中途蒸至12分钟打开锅盖 搅拌一下，蒸到液体即可 5. 蒸好无液体状态 6. 戴上一次性手套 将面糊倒至硅胶垫上 ，微凉不烫手前提下，加入黄油 混合均匀并揉捏，配合刮板以免烫到，面糊充分吸收油脂后会变得光滑并有韧性且不再粘手套，揉至黄油完全吸收 7. 将完全吸收黄油的面团如揉面动作继续按压揉，主要是让糯米皮比较Q感 8. 将揉好的面团分割成40克左右一个 9. 淡奶油加糖加朗姆酒一点点打发至顺滑 10. 硅胶垫上撒上糯米粉，将分割好的面团擀开中间厚边缘薄，中间加上打发好的奶油及喜欢的水果，请提边缘收口，不要拉太多褶皱，均匀收口即可，否则会造成底部皮过厚，影响口感 11. 收好后盖上纸托，另一只手接着反过来即可 12. 成品来啦！这个是草莓的 芒果的 放到冰箱里面冰一下，拿出来冰冰凉凉，让人只想狠狠咬一口 小贴士 1，分类加牛奶混合后一定要过筛两次，确保无颗粒状 |
|
|
