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奥斯卡最佳影片《绿皮书》正在电影院热映，突破种族与阶层的真挚友情感人至深，但电影里还有一个更诱人的存在，让走出影院小伙伴们无一例外地都高呼：  想吃炸鸡！ 在那个1美元1份炸鸡的年代里，奔驰在自由的公路上，一辈子没吃过炸鸡的钢琴艺术家，最终也卸下防备，手握炸鸡上演真香定律，无怪乎这部电影被称为“开封菜年度推广”，奥斯卡炸鸡广告。 许多朋友看完电影，想在家做炸鸡，小卡建议你先看看一组数据……研究发现，在家炸鸡，可能摄入更多有毒物质！针对油炸的主要有害物质丙烯酰胺（潜在致癌物）的测试数据显示：   某炸鸡连锁快餐店的薯条炸鸡数值为280微克每公斤； 街边小摊上的油条丙烯酰胺会达到每公斤495微克； 而在家炸薯条炸鸡，丙烯酰胺含量可达到每公斤1110微克，是连锁快餐店的4倍！  不是我们炸东西的技术不如人，而是家庭里油炸工具所限，油炸温度与时间不易控制，因此，欧盟认为在家炸东西吃可能使丙烯酰胺的总摄入量增加80%。更可怕的是在家油炸食物时候产生的大量油烟污染，家中空气会严重污染！    看到这样的数据对比，你还会觉得在家炸薯条（以及其他油炸食物）是个好主意吗？如果想要吃炸鸡又不想要油腻和油烟，小卡这里有让你健康吃鸡的方法，烤鸡真不输炸鸡哦！   用薯片代替面包糠，沾满鸡翅表面，使用烤箱烘烤后外皮酥脆犹如炸鸡，但内部多汁柔软，非常入味！ 鸡中翅泡水洗净切2道口,加入腌料后放入冰箱冷藏2小时以上。将薯片捏碎加入辣椒粉拌匀；鸡蛋打匀; 01 将鸡翅先裹一层蛋液再裹一层薯片碎。排入垫锡纸的烤盘。烤箱提前上下火200度预热，烤盘放入中层烘烤25分钟左右. 02 巧妙去除鸡翅中的骨头，将新鲜时蔬酿入鸡翅中，烤箱烘烤后外皮焦香，但内容丰富，大口大口吃得不要太爽！ 利用厨房剪刀剪断鸡翅的两头骨头连接，再转动骨头至骨头完全取出。鸡翅擦干水份后加入腌料，拌均匀后盖好入冰箱冷藏2小时以上。 鸡翅擦干水份后加入腌料，拌均匀后盖好入冰箱冷藏2小时以上。 提前上下火200度预热，预热完成提示音响后烤盘放入中层，烘烤15分钟左右即可。
1. 洗净的鸡翅一定要把水沥干再用厨房纸擦干多余水，以免腌制后有太多的水份。 2. 锡纸上可适当刷少量的油，以防粘。 3. 薯片烤鸡翅中，粘在表面的薯片可用玉米片或者面包糠代替，同样非常美味。蔬菜酿鸡翅中，材料中使用了青红椒，鲜嫩多汁的鸡肉结合蔬菜清爽的口感，还带着少许辣味，相当美味哦。也可按自己的喜欢更换蔬菜，如果喜欢蔬菜口感更熟更软些，可先将土豆及胡萝卜焯水再用。 4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按焦嫩喜好及烤箱温度性能适当调整。
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