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找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街 一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝 一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试 为了挑战鸡翅的一百种做法，我也是拼了，昨天又入手了几十包烤翅调味料，打算把各种鸡翅的美味做法都试一遍，咱不强求一定要做到一百种，不过倒真想试试到底能有多少种好吃法，我家小朋友太爱吃鸡翅了，每次去饭店都喜欢点，像平时的可乐鸡翅红烧鸡翅，我都做过很多次了，冰箱里还剩下几只鸡翅，我就用烤肉调料腌了下，用平时做雪花鸡排的雪花面包糠裹了鸡翅，果然不出我所料，这样做出来的鸡翅太脆了，比薯片还脆，骨肉腌制的时间长，也完全入味了，就是只剩下了这几只，都没够我们吃，妥妥的成我家最馋人的鸡翅做法了。 鸡翅要脆，很多人会想到用油炸的做法，但是油炸的方法容易上火，不适合夏天，而且特别费油，就这几个鸡翅，我得用上一大锅油。我这个人别看平时吃饭挺随意，但油炸后的油我是一定要倒掉，不会二次利用的，油炸油有致癌的风险，吃起来有怪味还不健康，大家平时也要少吃油炸的食物，那么我们怎么做到让鸡翅香脆呢？当然是利用烤箱了！这样的做法超级简单，再厨房小白也能做的好吃。 【雪花脆鸡翅】 用料：鸡翅六个，姜一块，料酒少许，植物油少许，奥尔良风味烤翅调料适量，雪花面包糠适量。 步骤： 1，鸡翅解冻，在鸡翅两面分别划上几刀，这样腌制的时候鸡翅更容易入味，往鸡翅里倒入少许料酒，植物油，姜丝，奥尔良风味烤翅腌料。 2，戴上一次性手套，把鸡翅和调料抓匀，鸡翅上切开的部位也抓一抓，让调料尽量多接触到鸡翅，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏几个小时或者过夜。 3，准备好这样的雪花面包糠，如果买不到这种，您用普通的面包糠也是一样。 4，把腌制好的鸡翅拿出来，裹上一层雪花脆片面包糠，裹的时候用手轻轻拍紧一下，尽量多裹上一些。 5，在烤盘上铺上耐高温油纸，然后把鸡翅摆上来，我今天用的小烤箱，烤盘和烤架的位置不好调换，如果是一般的烤箱，可以把鸡翅放在烤架上，然后在烤架下面放置一层烤盘接油。 6，将烤箱预热至220度，然后把烤盘送入烤箱，保持鸡翅的位置在烤箱中层就可以，上下火，220度烘烤大约30分钟。 7，中途记得给鸡翅翻个面，让鸡翅两面都受热均匀，成品金黄酥脆，比油炸的好吃一百倍，外面那层雪花脆片最好吃了，鸡肉也腌制入味了，很嫩。 小贴士： 鸡翅如果不想划刀，用牙签扎上一些小洞洞方便调料入味也很好，烤肉调料可以在超市或者网购买到，我用的是酷克壹佰的，需要的朋友可以加我买，yaoge2244. 鸡翅腌制好以后，还可以先在鸡翅外面沾上一层蛋液，然后再裹面包糠，这样雪花脆片会粘的更牢固。 ·end· |
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