【原】黑糖、麻糬、芋泥……秋天的温柔都在这个软欧包里！

秋分过后，全国大部分地区，都开始进入天朗气清，蟹肥菊黄的秋日景象。残暑终了，昼短夜长，夏天的暑气渐渐消失，秋天的凉意开始弥漫。

但“凉凉”的秋冬时节，却是中国人食疗进补的“旺季”！

秋收冬藏，秋冬人体的热量容易丢失，但新陈代谢减慢，消耗相对减少，秋冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，这时候进食有益的食物，能有更高的滋补效果，增强抵抗力，度过寒冷。

食物滋补可不是封建迷信，所谓“药食同源”，许多食物本身也可以是药物，有益的食物与人体机理、气候地域息息相关，在对的季节吃对的食物，就是对身体能量最好的补充。

举个例子

例如普普通通的芋头，在秋天吃起来，温软易消化。煮熟的芋头每百克只有60千卡，比红薯还要低，饱腹感强，又不容易长脂肪。同时芋头中富含蛋白质、皂角甙、粘液皂素和多种微量元素，可以增强抵抗力，营养丰富。

类似的秋季食补佳品，还有白萝卜、山药、银耳、无花果等等。就连调味的黑糖，在秋季也要有加倍滋养效果！

过去秋冬进补，总是煲汤熬粥喝糖水，如今不妨试试更暖身的烘焙集合。一个软欧包，同时融合麻糬的柔韧，芋泥的绵软，黑糖的温润，三种不同的柔软，融合在一起，是秋天给我们最好的温柔！

在软欧包的包裹下，Q弹的麻糬吃起来轻松不粘手，丰富的芋泥填满整个面包，软糯满足，这样的秋季进补方式，天天吃都不腻！

黑糖香芋软欧包

● 波兰种材料 ●

高筋面粉50g、酵母0.5g、清水55g

● 主面团材料 ●

高筋面粉37g、黑麦粉100g、细砂糖9g、水35g±、酵母1g、盐1g、黄油10g

● 表面酥粒材料 ●

高筋面粉10g、可可粉3g、糖霜3g、冰黄油10g

● 黑糖麻薯材料 ●

糯米粉45g、淀粉15g、黑糖20g、水65g

● 芋泥材料 ●

芋头160g、白糖15g、淡奶油30g

● 使用工具 ●

COUSS卡士CO-530E智能烤箱

● 烘烤 ●

上下火170度，20分钟

● 制作步骤 ●

1、将波兰种的材料混合均匀，盖保鲜膜冷藏发酵18-24小时。

2、将除黄油外的主面团材料加入发酵好的波兰种，混合后揉成光滑的面团；再加入软化的黄油，揉至光滑能拉出有韧性的膜即可。

3、揉好的面团整圆放入盆中，盖好，进行基础发酵至约两倍大小。

4、利用发酵时间制作夹馅：将所有的黑糖麻薯材料混合至无粉粒状，盖好入锅蒸20分钟蒸熟。

5、蒸好的麻薯取出揉至光滑，平均分成两份，盖好备用。

6、将芋头去皮后切小块蒸20分钟蒸熟，取出后加入牛奶和糖，压成泥，分成两份备用。

7、将发酵好的面团排气后分成2份，揉圆后盖好松驰30分钟。

8、将松驰好的面团擀开，分别裹入黑糖麻薯和芋泥，收好口后排入垫油纸的烤盘。

9、把整形好的面团放在湿润温暖的环境中进行二次发酵至约2倍大小。

10、利用发酵时间制作表面酥粒，将酥粒的所有材料混合抓匀即可。

11、在发酵好的面团表面洒上酥粒，用刀划出几道浅口。

12、COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火170度预热好，将烤盘放入中层，烤制约20分钟，烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放网架晾凉。

TIPS 小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次全加入，请视面团状态酌情增减。

2、面团材料中添加了大量的黑麦粉，面团揉至基本光滑即可，不用过度揉面，以免破坏面团的筋性。 

3、这是一款超多夹馅的软欧包，Q弹的黑糖麻薯搭配软糯细腻的芋泥，香酥的表面酥粒再结合麦香浓郁的面包体，一口下去，多重味觉体验，相当满足。

4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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