【原】鸡腿这样做简单又美味，还能消耗掉不喝的啤酒

每次下班回家路上，总能闻到香喷喷的烤鸡腿味，伴随着我一路回家。回家研究鸡腿的做法。自己做的吃着放心放心，而且可以根据照顾到家人的不同口味，现做现吃，绝对美味哦。

一、啤酒鸡腿

做法：

1. 葱、干辣椒切段, 姜切片, 蒜拍扁, 备用; 鸡腿肉去掉骨头切成小块备用。

2. 锅烧热, 加油, 油适量多些，大约是平时炒菜用的2倍。

3. 油热后, 放入葱姜蒜和辣椒,翻炒一下, 加入鸡块大火爆炒。

4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺 (依照个人口味选择添加), 继续翻炒。

5. 水分快收干时放入盐、一罐啤酒，中小火慢炖至汁液收干，即可出锅。可以加青红椒、胡萝卜更漂亮。

注：鸡腿可以不用切小块，第5步时多加啤酒煮更多时间收汁即可。

二、香酥炸鸡腿：

所需食材：鸡腿2只，鸡蛋2只，面包糠，洋葱片，葱段，姜片，生抽，米酒，鸡粉匙，黑胡椒粉

做法：

1.将鸡腿用清水洗干净，放入葱段，姜片，生抽，米酒，鸡粉匙，黑胡椒粉

腌约30-60分钟至，备用。

2.鸡蛋打散，加少量盐搅匀；

3.鸡腿表面先裹上一层蛋液，再裹上面包糠（没有面包糠裹一层淀粉也可以）。

4.在锅内倒入适量的油，烧热，将裹有面包糠鸡腿放入油锅中，小火炸约4分钟，然后再转回中火炸1-2分钟，鸡腿外表呈金黄色即可。

三、鸡肉饭

做法：

1． 鸡腿去骨洗净，放入葱，姜，黑胡椒，盐，料酒，拌匀后，腌制30分钟以上，腌制过程中可以时不时的给肉做个“按摩”的话，更方便入味。

2.腌制鸡肉时，准备西兰花花和胡萝卜片，热水焯半分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干备用。

3． 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱段、姜片片，小火煸出香味，将腌好的鸡腿肉放入锅中煎一下，1分钟左右后翻面，另一面同样也煎1分钟。

4.鸡肉两面都煎好后，倒入没过鸡腿量的水。加入生抽，老抽，糖，搅拌均匀，盖上锅盖，中火烧15分钟左右，鸡腿就煮好了。

5.将炖煮好的鸡腿拿出。锅中的汤烧开后，用水淀粉勾芡成酱汁。

6．把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花、胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁，美美的摆盘即可。