这句话在乳腺癌的病友圈广为流传,今天阿Q给大家讲讲牛奶那些事儿。二是说是牛奶里含有激素胰岛素样生长因子1—IGF-1。牛奶致癌论源自国外的研究观点:“含大量酪蛋白的饲料,可加强黄曲霉素对老鼠的致癌作用”。这一结论是西方以酪蛋白为主的饮食结构为核心的研究。对于中国居民来讲,乳制品的摄入量远远没有达到西方流行病学的最高摄入(每日 600 克以上),甚至低于《中国居民膳食指南(2016)》推荐的摄入量每日 300 克,所以不必有这方面顾虑。而且这结论是在黄曲霉素这一重大致癌物的前提下,假如没有黄曲霉素这类致癌物,酪蛋白不会引起大鼠发生癌症。在实验中,酪蛋白是作为唯一的蛋白质来源,在普通人的饮食结构中,这种情况几乎不可能出现。研究者坎贝尔教授本人也曾表示,这一研究“并不是说乳制品会致癌”,而是说大量食用乳制品可能对健康有不良作用。即使是酪蛋白,坎贝尔教授也不认为它就会致癌[1]。他在专著《中国健康调查报告》中写道:癌细胞增殖,只在老鼠摄入的酪蛋白“达到或超过身体生长速率所需的蛋白质时”才会发生。另一部分认为奶牛自身分泌的一 种叫IGF-1的激素样蛋白质,会增加乳腺癌的发病风险。人体内本身就含有IGF-1,它对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用[2]。牛奶中IGF-1的含量很低,经过加热后,进入人体内也不再具有生物活性,况且不一定完全被人体消化吸收,一般不会构成健康隐患。觅友们可以放心的喝奶啦,今天阿Q教大家一道很简单的美食,广东的特色小吃——姜撞奶。4、牛奶、糖放入锅中中火加热,边用勺子搅拌,防止粘底,刚开始冒泡就关火,不要完全沸腾(家里若有食品温度计可加热到80℃)据中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告(2016)》显示,2015年中国人均年消费乳品36公斤,仅为世界平均水平的三分之一。1988年,《中国居民膳食指南》中第一次提出了“300克牛奶计划”,现行2016版膳食指南依旧是这个标准,即我国居民每人每天饮奶300克或相当量的乳制品,但实际消费量远远达不到。 乳腺癌患者在对抗癌细胞的整个过程中都需要蛋白质作为结构物质,必需摄入足够的优质蛋白;放化疗的治疗中, 易造成钙质流失,需补充足够的钙,而牛奶恰恰是优质的高蛋白高钙食物,是觅友们补充营养的佳品,牛奶还不贵,性价比很高!姜撞奶还能驱寒除湿,尤其适合女性。觅友们,还等什么,赶快自制一杯好喝的姜撞奶吧!部分觅友会遇到白细胞下降的难题,对此,乳腺癌互助圈特地整理了一些升白食谱,希望对觅友们有所帮助。
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