老话讲“一个鸡胗三副药”。鸡胗不但口感脆嫩鲜美,还富含大量的维生素及微量元素,对于消化系统有很好的的改善效果。 孜然鸡胗 主料: 鸡胗1000克、植物油半锅、孜然2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺 辅料: 料酒2勺、姜2片、小葱2根、胡椒粉一小勺、孜然粉1勺、芝麻1勺、辣椒面1勺、鸡粉少许 步骤一: 鸡胗冷水浸泡解冻,洗去表面残余杂质 步骤二: 鸡胗一切两半,用清水洗去残余血水 步骤三: 切好的鸡胗放入盆中,加入盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡粉、葱、姜,腌制15至20分钟 步骤四: 起锅烧油,七八成油温下入捡去葱姜的鸡胗,炸至熟透表面酥脆捞出控油备用 步骤五: 锅留少许底油,下孜然粒炒香,放入炸好鸡胗,撒点孜然粉、芝麻、辣椒面(也可以撒烧烤料),翻炒均匀出锅 烧烤鸡胗 主料: 鸡胗500克、葱1根、姜3片 辅料: 蒜2瓣、料酒1勺、盐半勺、糖1勺、烧烤料2勺、辣椒粉1勺、白芝麻适量 步骤一: 鸡胗洗净 步骤二: 热油放改好的刀的鸡胗 步骤三: 中火炸到金黄色捞出控油备用 步骤四: 另起一锅放油,放葱姜蒜炒香 步骤五: 倒入鸡胗,加料酒翻炒均匀 步骤六: 加入半勺盐,1勺糖提鲜,2勺烧烤料,1勺 辣椒粉 步骤七: 继续翻炒出香味后,关火,撒白芝麻,小葱花 酱鸡胗 主料: 鸡胗300克、盐5克、料酒适量、酱油适量、糖5克、黄豆酱适量 辅料:八角5克、桂皮5克、香叶4克、茴香5克、干辣椒10克 步骤一: 鸡胗洗净放沸水中焯烫片刻捞起,八角,桂皮,香叶,茴香,干辣椒洗净 步骤二: 将鸡胗放入锅中,加水,盐,料酒,酱油,糖,黄豆酱,八角,桂皮,香叶,茴香,干辣椒煮至收汁儿 步骤三: 鸡胗熟后捞起,待冷却 装盘即可 致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是珠贝碧,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康! |
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