 鱼肉不仅口感更加的丰富鲜美，同时营养含量也很高，经常吃鱼肉可以提高身体免疫力，让身体变得更加健康。在所有的鱼肉做法里面，清蒸鱼绝对算得上其中人气最高，口感最鲜美，同时营养最不易流失的鱼肉吃法。很多喜欢吃清蒸鱼的朋友，都会选择自己在家里做。然而很多人自己在家里做出来的清蒸鱼，却总是有一种难闻的腥味儿，吃起来的味道也很差。那么问题到底出在哪里呢？如何制作清蒸鱼，才能让鱼肉既没有腥味儿，口感又更加的鲜美？ 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 清蒸鲈鱼 所需食材：鲈鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、鱼肉、猪油、植物油。
第一步：鲈鱼买回家以后，先用淡盐水仔细的清洗一遍，鲈鱼去掉内脏，去掉鱼鳃，把鱼鳃边上细小的鱼鳞全部刮掉。从鱼腹腔的位置把鱼肉切成两半，但是在切的时候一定要注意力度，千万不要把鱼肉直接切断。切好之后，再用清水仔细的清洗一下鱼腹内部的血水和黏液，特别是鱼腹腔骨缝里的血水，如果不清洗干净的话，会让鱼肉变得特别腥。
第二步：把准备好的生姜大葱全部切成丝，在这里大家要注意，葱白和葱绿要分开切，葱绿切成丝以后，放在冷水中浸泡，随后再准备一些大葱段。准备干净的空盆，加入适量清水，最后把鲈鱼放入水中，切一些大葱边角料放入盆中，再放一点食用盐，仔细的搓洗鲈鱼，这一步的目的，是为了充分地给鲈鱼去腥。
第三步：找个干净的空盘子，把大葱段和生姜片摆在盘子中，最后把鲈鱼放入。在鲈鱼和盘子之间，一定要留有一点缝隙，这样鱼肉更容易蒸熟，而且还不会粘在盘子上，同时也能够起到去腥的效果。如果想让鲈鱼蒸出来之后，没有一丁点的腥味，那么在蒸鲈鱼之前，要先在鲈鱼的身上抹上一层猪油，利用猪油来锁住鱼肉里的水分，同时还能够给鲈鱼增香，让鱼肉的口感变得更鲜嫩。
第四步：锅中加入清水，水烧开以后，把装有鲈鱼的盘子放进去，盖上盖子，蒸7分钟左右，先把盘子取出。把蒸出来的汁水全部倒掉之后，把鱼肉上面的葱丝和姜丝全部取出，最后再把鱼肉小心的放在鱼盘中，在鱼肉上面重新放上姜丝、葱丝，在锅里烧热油，浇在葱丝和姜丝上。 最后放入蒸鱼豉油、鱼露，鱼肉就可以直接食用了，这样做出来的清蒸鱼不仅没有腥味，而且口感还特别鲜。最重要的是，这样做清蒸鱼能够保持鱼肉里的营养，让你品尝到既好吃，营养又更加充足的美味蒸鲈鱼。
清蒸鱼是一种做法简单，而且口感又非常美味的鱼肉做法，如果你也喜欢吃这种鱼肉的话，那么不妨按照这种方法做一道，绝对能够让你品尝到你之前从未感受过的美味！ |
|
|
