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做蒸鱼时，别在里面加盐，加上“它”，鱼肉鲜嫩又入味，没腥味！现在有很多的人是比较喜欢吃海鲜的，而我们生活中比较常见的一种海鲜，它就是娱乐的种类也都是比较多的，不过有一些鱼的价格是比较便宜的，而且是非常适合老百姓吃的鱼吃起来肉质鲜美里面含有的营养也都是非常丰富的，吃起来味道也都是非常不错的，所以受到了很多人的，欢迎而且鱼的做法也都是比较多的。可以炖鱼汤，也可以做红烧鱼，糖醋鱼，烤鱼吃起来味道也都是非常不错的，而且这些也都是我们生活中比较常见的鱼的吃法，其中清蒸鱼最能够体现出鱼的原汁原味，而且他的做法也都是比较简单的，虽然说做法简单，但是在做的时候也是需要有一定技巧的，不然做出来的鱼吃起来味道就会比较的腥，就不好吃了。那我们就来给大家分享一下清蒸鱼的做法吧。
做清蒸鲈鱼首先要准备好所用到的一些食材，鲈鱼一条，适量的将大葱，小葱，米酒，蒸鱼鼓油，柠檬汁，料酒。
把鲈鱼先处理干净，然后再把鲈鱼里面肚子上的黑膜给清理干净，然后再把鱼身上面带有的一些血渍先洗干净，然后再把录音放到盘子里面，在里面加入适量的姜丝，少量的料酒，还有一片柠檬片，少量的米酒，腌制大概15分钟左右，然后再准备一个干净的盘子，上面垫上两片的生姜，把腌制好的鱼肚子切开，然后在里面放入姜丝，大葱丝再把鱼儿放到盘子里面，然后再准备一个小葱打结放倒鱼备上面。
之后把盘子放到蒸锅上面蒸大概15分钟左右，然后把蒸好的鱼取出来再把葱结扔掉，把盘子里面的汤给倒掉，然后再准备适量的蒸鱼鼓油浇到鱼身上，再准备少量的柠檬汁浇到鱼身上，然后在上面放上葱丝。接下来起锅烧油，在锅里面倒入适量的食用油，然后再把油烧到7成热的时候，把这些油浇到鱼的身上，这样的一个清蒸鱼就做好了。
在终于和腌制鱼的时候里面是不需要加盐的，因为蒸鱼鼓油它本身也都是带有一定盐分的，所以也说也都替代了盐，如果再加上一些盐的话，那么这样的鱼吃起来口感就会比较得闲了，而且在腌制的时候不要用盐来腌制，鱼肉，鱼肉肉质就会变得比较老，吃起来口感就不好吃了，如果感觉到说出来的，有时候不过现在的话，也可以在里面加入适量的明胶来增加鱼的香味，但是不要加太多了，在蒸完鱼之后在上面加入少量的柠檬汁，这样就可以有效的增加鱼的香味儿了。 |
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