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二十四节气中的立冬节气到了，这是冬天的第一个节气，秋去冬来，天气会越发干燥寒冷，所以防寒保暖很关键，饮食上也要做出一些调整，汤汤水水是一定不能少的，天冷喝汤可为身体补充水分和营养，抵御寒冬。下面我推荐适合立冬喝用的6道滋补汤水，做法简单，在寒冷的季节里，一碗下肚全身暖和，接下来我们一起学习做法吧。
当归党参乌鸡汤 【材料】：乌鸡 半只、当归 3片、党参 2根、黄芪 5克、红枣 6颗、薏米、百合、莲子 适量、 枸杞 少许、姜 2片 【做法】： 1、乌鸡斩块后清洗干净，乌鸡放入凉水中，大火煮开沸滚1分钟，撇去浮沫，捞出备用，主要是为了去除乌鸡的腥味和血水； 2、 将其他材料用清水浸泡片刻洗净备用，党参比较长的可以切段； 3、除了枸杞外，将乌鸡、姜片以及其他材料一起放入锅中，倒入适量的清水，盖好锅盖； 4、大火煮开后转小火慢炖1个半小时，关火出锅前5分钟加入枸杞和适量的食盐即可。
墨鱼莲藕汤 【食材】：猪骨 350克、莲藕 2节、墨鱼干 1块、红枣 6颗、红皮花生 1把、 【做法】： 1、猪骨冷水下锅，大火煮开2分钟，煮出血沫后捞出来洗干净；莲藕去皮切小块； 2、墨鱼干取适量提前3小时凉水浸泡，墨鱼要泡软，不然太硬味道不出来； 3、墨鱼泡好后要撕去外面那层黑膜，墨鱼的鱼骨和眼睛去掉，切小块或者条状就行，背面的那个白色骨头要留下煲汤（学名也叫螵蛸，是味中药）； 4、汤锅里放入猪骨、红枣、墨鱼干和莲藕，放入2片姜片帮助去腥； 5、一次性倒入适量的清水，大火烧开十分钟后，撇去汤里的浮沫，盖好锅盖，然后转小火慢慢熬1个半小时就好了； 6、煲汤结束后加点盐就行，这汤就做好了，因为墨鱼干已经让汤足够的鲜美。
猴头菇玉米鸡汤 【材料】：鸡肉半只、猴头菇 2~3只、山药 100克、红枣 5颗、姜 2片、盐 适量 【做法】： 1、猴头菇提前泡水3小时，最好用盘子压着防止猴头菇浮起来，期间可挤干后换水两次，直至再次浸泡水变清； 2、将猴头菇用清水泡软后，用剪刀剪去根蒂并撕成小块，玉米横切成几块即可； 3、鸡肉冷水入锅里烧热，水开后再煮2分钟，去腥去血水泡沫，捞出洗净备用； 4、把猴头菇、玉米、生姜洗净，与焯水的鸡肉一同放入汤锅内； 5、倒入适量的清水，水量大约2.5升左右，盖好锅盖，大火烧开转小火煲1个半小时； 6、枸杞不宜早放，出锅前5分钟再放入枸杞和适量的食盐即可。
茶树菇姬松茸鸡汤 【材料】：鸡肉 500克、茶树菇 25克、姬松茸 4朵、香菇 5朵、枸杞 1把、姜 4片、盐适量、 【做法】： 1、鸡肉冷水入锅里烧热，水开后再煮2分钟，去腥去血水泡沫，捞出洗净备用； 2、香菇、姬松茸和茶树菇用清水浸泡一段时间，洗去浮尘；茶树菇泡发好后，用剪刀去掉根部。 3、焯水后的鸡肉与茶树菇等菌菇一起放进汤锅里，放2片姜帮助去腥； 4、加入适量的清水（大约2升左右），盖好锅盖，大火煮开后转小火慢炖1个半小时； 5、最后撒入枸杞子和盐，再炖10分钟即可。
山药核桃香菇汤 【材料】：猪骨 300克、山药 80克、核桃仁 30克、芡实 30克、香菇 6朵、盐 少许、姜 3片 【材料】： 1、猪骨放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净； 2、芡实和香菇这些食材要清洗干净，最好浸泡半小时； 3、山药去皮后切块，核桃去壳取出里面的核桃仁； 4、山药块、芡实、核桃仁和焯水的猪骨入锅，切三片生姜入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲1个半小时； 5、出锅前下盐调味即可。
虫草花太子参汤 【材料】：猪骨 350克、虫草花 1把、太子参 6克、白茯苓 15克、薏米 15克、芡实 15克、蜜枣 2个、姜 2片，盐 适量 【做法】： 1、将太子参等汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用，尤其虫草花要用清水浸泡一下； 2、猪骨冷水入锅里烧热，水开后再煮2分钟，去腥去血水泡沫，捞出洗净备用； 3、将焯水的猪骨及洗干净待用的汤料放入汤煲，放姜片去腥，放蜜枣增加鲜味； 3、加入适量的清水，盖好锅盖，大火煮沸后转小火煲1个半小时； 4、这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美，出锅前5分钟加盐即可。 |
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