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原创儿童营养师王斌
斌姐答疑： 巧克力豆您好！ 别说你了，我听到这个谣言，整个人也不好了。 可以让你放心的是，这种说法是完全没有道理的。 因为牛奶是不可多得的优质钙源，既有较高的含钙量，其中的钙质又很容易被人体吸收和利用。喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙，反而有助于增加骨重量，预防骨质疏松。 再看也可补钙的蔬菜，首先并没有多少蔬菜的含钙量高于牛奶。其次，由于大多数蔬菜中都含有草酸，而草酸会降低包括钙在内的许多矿物质和微量元素的吸收，使得蔬菜中的钙的吸收率较牛奶要低得多，比如菠菜中钙的吸收率只是牛奶中钙的六分之一。 这里要提一下蔬菜中唯一的一朵奇葩，就是卷心菜。卷心菜中的钙的吸收率和牛奶一样高，但是其中的钙含量仅仅为每百克30毫克。也就是说，如果你执意要通过吃卷心菜来补钙，别人早晨只需要喝300毫升牛奶（有点多，好歹还是能喝下去）或者吃30克奶酪就能摄入300毫克的钙，而你得吃一公斤的卷心菜！ 总结日常补钙最优秀的食物来源是牛奶及其制品，其次就是豆腐、蔬菜等富含钙的食物。  斌姐碎碎念： 在之前的文章中，斌姐给大家介绍过钙的膳食搭配，在这里我们再来复习一下。 钙的膳食搭配以下用孩子常吃的母乳、配方奶液、牛奶、酸奶、奶酪、北豆腐、虾、油菜来搭配举例。  最后要提醒大家的是，近年来，随着微博、微信等社交平台的兴起，一些个人或团体别有用心地发布大量食品谣言，使得不明真相的消费者闻食色变。对于食品的谣言，我们要好好甄别，不要以谣传谣。 作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。 |
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