健身的朋友应该都对鸡胸肉不陌生。包括很多主打健康的沙拉,都会把鸡胸肉作为蛋白质的主要来源。(但鸡胸里几乎不含碳水,所以主食还是要吃的) 我最近新招了一位有健身教练证的视频编辑,他每天都会健身,自带的健康餐里每天都有鸡胸肉。 据说他的健身交流群里,大家会常常分享一些速食鸡胸肉链接。
低脂高蛋白 去骨去皮的鸡胸肉中含有近30%的蛋白质,可以说是鸡全身蛋白质含量最高的部位之一,而且鸡胸肉的「必需氨基酸酸/非必需氨基酸」比例也高于鸡腿肉。[2] 禽类的肌肉中几乎不含碳水,脂肪含量也极低。在不多的脂肪中,对心血管有一定好处的不饱和脂肪酸占了大部分。[2] 同时,鸡肉还富含磷、钾等矿物质和B族维生素,也是补充抗氧化物质硒的良好来源。 从实用角度来说,高蛋白低脂肪的食材中,比起鱼、虾、猪、牛,鸡胸肉算是非常便宜的。 对于需要增加能量、蛋白质摄入,同时要控制脂肪的健身人士来说,鸡胸肉自然成了理想的选择。
实际上,在不带皮的情况下,鸡翅里的肉除了蛋白质含量略低一点,也是不错的减脂增肌选择,甚至去了皮的鸡腿肉,相比于红肉,蛋白质与脂肪的比例也很优秀。 但问题是,你真的会把烤鸡翅、炸鸡腿最好吃的那层皮剥掉吗?
可以轻松买到的去皮鸡胸肉,除了营养成分更优之外,对自制力也更加友好。
|
|
来自: 新用户84259150 > 《营养学》