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牛排作为西餐中最常见的食物，其做法是非常讲究的。 第一：牛排的分类。菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排。三者的区别如下：菲力牛排是牛里脊里面最嫩的部位，基本是全瘦肉，没什么肥肉所以吃菲力牛排可以体验牛排最细嫩的口感。西冷牛排的话含有脂肪，在煎的过程中牛油的香味会体现出来，带有一部分肉筋，口感是比较有嚼劲的。T骨牛排一边肉多一边肉少。 第二：牛排的生熟程度。可分为一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，全熟牛排。由于我们中国人比较钟情于熟点的牛排，更喜欢七成熟牛排或者全熟牛排。不过五分熟牛排营养保留的最好，而且保留了牛肉的原汁原味，大家不妨可以体验一下。 吃牛排需要用到刀叉等西餐工具，基本原则是“左叉右刀”，吃牛排用刀轻轻切下一小块牛肉品尝。一般搭配以红酒，主食为土豆，再配以洋葱西红柿西兰花等蔬菜。 |
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