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一个地方的饮食文化，除了推陈出新，更重要的是将其传承，让其薪火相传。顺德的一方水土，除了孕育了顺德人，还孕育了顺德的菜系；而顺德华侨更是把顺德味道带向了海外，让海外的人们都领略顺德菜的精粹。 上两期的推送，渔公子分别给大家推荐了视频 | 舌尖上的中国带你寻觅顺德美味！（中）点击蓝字，搭上小车，回顾精彩美食！ 今天，渔公子给大家吐血整理最后一期的“寻味顺德”大家且看且珍惜！马上转发收藏，让美味流传各地 头 菜    头菜是顺德人心中“家乡的味道”，顺德头菜以爽口微鲜而著称，无论是切丝炒肉类，还是剁成末来蒸肉饼，甚至是简单的切丁翻炒，都能在每一位食客的心中烙下顺德美味的烙印。 觅食地点： 容桂街道福基路1号味可道私厨 标记烧猪    清明祭祖是珠三角地区一年中最为重要的家庭团聚的节日之一，每年的这天，几乎每个顺德家庭都会拖着烧猪上山祭拜仙人，回家后会把烧肉平分给家族当中的每个人。这个便是广府歇后语里面“太公分烧肉——人人有份”的出处。 觅食地点： 龙江东头村东头市场 毋米粥    如果说生滚粥是广府饮食文化中对白粥与肉类搭配的独特理解，那么在顺德菜中，毋米粥采用粥水和鱼汤混合作为汤底，加入各种的肉类以“打火锅”的形式呈现，更是对粥文化的一个升华。各种肉类吃完以后剩下的粥底，尽情吸收了材料的鲜美，让平淡无奇的一碗白粥锦上添花！ 觅食地点： 大良街道锦龙大道270号 陈村粉  陈村粉是顺德人对稻米制品创新的有一个巅峰。作为顺德陈村的招牌小吃，陈村粉以它的爽滑可口，细腻宜人征服每一个来到陈村的人。多种的配菜供选择，加入卤肉更能升华整个陈村粉的味道！ 觅食地点： 陈村镇景明路1号锦龙商业楼黄但记 大头华烧鹅 烧鹅是粤菜中重要的菜式之一，传统的烧鹅使用瓦瓮为炉，明火烧制。位于勒流的大头华烧鹅几十年如一日使用古法炮制烧鹅，为了保证质量，华哥华嫂每天还不会烧超过30只的烧鹅。 觅食地点： 勒流街道黄连肖地大马路76号大头华烧鹅 醉 鹅 在顺德菜当中，米酒是常用的味料之一。而醉鹅更是把米酒使用得出神入化，往锅的四周撒上米酒，洪洪的烈火作用下把酒的蒸汽逼入鹅肉当中，香气四溢！除了醉鹅，醉蟹也是常见的菜式之一。 觅食地点： 大地醉鹅 熹涌店：伦教熹涌裕成北路熹涌食街 容桂店：容桂大道南消防中队斜对面 顺德猪肉酿酒 中国古代就有以羊肉酿米酒的传统，而在顺德人的酿酒古法当中，一直沿用着以猪肉入酒的手法。用猪肉酿制的米酒除了有米酒本身的味道以外，更添几分“豉香”，用来炒菜最适合不过。 觅食地点： 大良街道沙头迎康路21号广东顺德酒厂有限公司 （一起寻味顺德，感受美食的吸引力▼） 图文 | 源于网络 编辑 | 渔公子 更多相关内容，点击蓝字直达：
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