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要想去除反季节蔬果可能存在的农药残留，不妨采用以下方法： 1.日光照射 刚买回来的蔬菜可放在阳光下晒10分钟，利用阳光中多光谱效应，使蔬菜中部分残留农药分解、破坏。 2.常温存放 在室温下放24小时左右，残留农药平均消失率为5%，适合冬瓜、南瓜等瓜果类以及根茎类等便于贮藏的蔬菜。 3.浸泡冲洗 浸泡：按每500毫升清水中加入食用碱5~l0克配制成碱水，根据菜量多少配足碱水，然后将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，浸泡5~15分钟后，再用清水重复洗涤3次。 清洗去皮：像黄瓜、胡萝卜等带皮蔬果，可用流水清洗后再剥皮。 4.开水烫 像青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜，下锅前最好用开水烫一下，此法可清除90%的残留农药，烫过的水必须弃掉不用。 |
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