随着天气变凉,秋天的感觉慢慢呈现,如果你感觉“燥”,口干舌燥,溃疡,容易莫名的烦躁。那么你可能是被秋天“烘干了”! 快来看看,今天师傅马上为大家演绎两道秋季靓汤,带你远离”秋燥“! ??请狂戳视频,了解详细制作过程?? 今日大厨 广州康莱德酒店中餐行政副总厨 崔 志 泉 杏汁菜胆炖白肺 - 食 材 - 猪肺 奶白菜 瘦肉 杏仁 - 制 作 - 清洗猪肺,在连接喉管处灌水,把血水和杂物挤出。 猪肺、瘦肉切块,奶白菜去叶留梗。 将猪肺的水分炒干,注意炒的时候不用下油,大概炒20分钟左右。 菜胆和瘦肉分别焯水。菜胆焯到变色后,可以浸进冰水中,让它色泽变得更通透。 杏仁磨成浆汁煮开,加入猪肺、菜胆和瘦肉,小火煮20分钟。喝的时候加少许盐调味即可。 芙蓉肉汁炖瑶柱 - 食 材 - 瑶柱 猪肝 瘦肉 鸡胸肉 - 制 作 - 一斤瘦肉配二两鸡胸肉和一两猪肝,切小块后一起剁碎 加水浸泡剁好的肉,用筷子和开,泡2小时。肉充分泡出味道后,用筛子隔出肉汁。 放一颗瑶柱到炖盅,加入隔出的肉汁,无需调味,隔水蒸25分钟即可。 |
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