做法需要的食材：冷冻扇贝肉300克，冷冻鱿鱼须120克，尖椒1个，火锅底料40克，葱姜蒜适量，味极鲜酱油适量 第一步，准备一下食材，鱿鱼须和扇贝肉是冷冻的，需要解冻，我比较喜欢用泡水解冻的方法，化透变软后再洗净 第二步，把鱿鱼须切成段，厚的地方用菜刀片开。稍微麻烦点的是扇贝肉，需要去除里边的黑囊，然后再清洗干净备用 第三步，把尖椒洗净切成小块，火锅底料准备一小块，香辣，这道菜好吃的关键就是它 第四步，锅里水烧开了，加入1勺料酒，倒入扇贝肉和鱿鱼须焯水，鱿鱼须一打卷，立马捞出备用 第五步，炒锅烧热，加入植物油，放入葱姜蒜炒黄炒香，加入味极鲜酱油炝出香味 第六步，倒入2~3饭勺清水，加入火锅底料，烧开锅至火锅底料完全融化，煮至香味浓郁 第七步，，倒入焯过水的扇贝肉和鱿鱼须，大火烧开中火烧 第八步，汤汁少许，倒入尖椒炒断生，放入水淀粉勾芡就可以出锅了 香辣味美，颜色红润诱人，超下饭~ 一，扇贝肉鱿鱼须需要先焯水去腥再烧制 二，做这道菜，火锅底料是好吃的关键，不可缺少。此外，不建议炒它，容易糊锅味道不好，建议锅里煮化，熬一会味道更浓郁 三，一法百用，这种方法也适合炒其它肉类、肥肠美食，简单味美 |
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