 淮山鱼片汤 材料：鱼肉鱼骨共250克，淮山20克，海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量。 做法： 1.淮山洗净，研成粉末；豆腐切块，海带切丝；鱼肉洗净，切成片。 2.锅中加适量水，放入海带丝和淮山粉、豆腐块，大火煮沸。 3.最后放入鱼片，煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味，即可喝汤吃肉。  春笋蟹味菇 材料：荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖 做法：1. 春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净 2. 春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫捞出沥干，蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干 3. 锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透，倒入荠菜末煸炒片刻 4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可  白菜豆腐 材料：白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许 做法： 1、白菜洗净切段，豆腐用盐水泡一会，再切小块。 2、起锅，倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。 3、放入豆腐煸炒，加入少许水或高汤炖煮一会，再放入白菜翻炒，加入盐和鸡精调味就可以啦。  花样糖醋鱼 材料：草鱼、油、盐、糖、番茄沙司、白醋、水、水淀粉 方法：1。草鱼去鳃、内脏后，洗净沥干水，从鱼头根部切肉，将鱼两侧的肉全部切掉，分别去掉鱼骨、鱼肚、鱼翅，做成带皮的两块肉，用斜刀切碎，不要切皮，使每片与皮肤相连，3至4片鱼为一组，切掉皮肤。 2.将鱼片切成条状，将鱼肉放入容器中，加入少许葱姜水、料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟后。 3.将腌好的鱼肉均匀的拍上玉米淀粉，将处理好的鱼肉从鱼皮处卷成菊花状。 4.锅中倒油，油温七成热时，放入整好型的菊花鱼进行炸制。 5.炸至金黄后，捞出控油摆盘。 6.不粘锅中放入6汤匙水、5汤匙番茄沙司炒匀。 7.再放入盐、白糖、白醋、水淀粉炒至汤汁浓稠，淋一汤匙热油，搅拌均匀后，将酱汁淋在炸好的鱼上即可。 |
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