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我是晓晓，很高兴又和大家见面了，今天小编继续和大家分享生活中的美食，我们就一起来看一下吧。今天分享一个糖醋鱼片的做法。首先，我们准备一下食材，清洗干净的草鱼一条，取最嫩的鱼肉，先切成小段，切成厚片放在盆里，清洗干净以后挤去水分。  在鱼片中加入食盐两克，鸡粉两克，料酒三克，用筷子搅匀，然后腌制十分钟，给鱼肉入味。在小盆中放入玉米淀粉20克，面粉十克，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，顺着一个方向把面糊搅拌均匀，放入八克植物油，继续搅拌，搅拌的淀粉糊，能扯丝就行。  然后把面粉糊倒在鱼片上，搅拌均匀，使鱼片挂糊。下面我们把鱼片过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，次下入鱼片。不停的晃动炒锅，两分钟左右捞出控油！下面我们要把鱼片复炸一次，把油温升至八成热，把鱼片倒入油锅复炸一次。  炸至金黄色，炸至酥脆时控油。大蒜三粒切成薄片，放在盆中，现在我们开始烹调。锅内烧油，油热后放入大蒜，加入一勺半清水，加入食盐两克，白醋八克，反复搅拌，花开白糖，汤汁起泡的时候，倒入一些水淀粉，汤匙起大泡时，倒入炸好的鱼片和切好的蒜片。  快速翻炒糖醋汁，均匀的包裹在鱼片上，即可出锅装盘。  |
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