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莲藕是我们经常会吃到的一种食材，它也有很多的做法。比如凉拌、翻炒和蒸煮。而且味道也是各种各样的，今天小编要说的就是糖醋藕丁了，糖醋的酸甜口感特别吸引人，而且在饭桌上，下饭全都靠它。能够开胃清热和预防内出血，家中无论是大人还是小孩都爱吃，小小的藕丁吃起来也方便，一口一个更快乐。  【糖醋藕丁的前生今世】 莲藕它最初并不是我们国家的东西，而是印度。但是在很早的时候就进入中国了，它除了叫做莲藕以外还有好多个名字，其中比较常用到的就是玉玲珑和蓉玉节了，可能很多人都没有听过，因为每个地方的语言也都不同。它的营养价值很高，而且还能够生吃。  【糖醋藕丁的功效】 莲藕里面的营养很高，而且还经常被当做是药材。对于开胃清热和防止内出血有很好的作用。开胃就能够增长人的食欲，让没胃口吃东西的人能够吃的下饭。酸甜的口感还能够让嘴巴里有味道，不在干涩。 莲藕这样的一个做法，营养又美味，十分的解馋。在饭桌上面，下饭全靠它。同时能够开胃清热，酸酸甜甜的味道，老人小孩都爱吃。  【食材配料】 莲藕、蒜、葱、两勺陈醋、一勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一勺白糖、一勺玉米淀粉、半碗清水、油、鸡精 【制作步骤】 1.莲藕的外皮需要去掉了，然后清洗干净。首先把它切成片，再切成条状，最后切成丁。都切好了以后就先放入到清水里面去浸泡。  2.锅里需要适量的水，然后用大火烧开。沸腾了，就把藕丁加入进去焯水，大概一分钟。焯好水了继续放入凉水里面，这样过凉让莲藕口感更清脆。  3.把小葱切成葱花，把蒜切成末。准备一个碗，在里面加入陈醋、生抽、盐、老抽、白糖、玉米淀粉和清水。之后用筷子搅拌，让它们混合均匀。  4.锅里倒入油，等到油变热了就加入蒜末。等到有香味出来了，就加入藕进去。翻炒均匀了就把调好的料汁倒进去。使用大火翻炒，让汤汁变得粘稠。 5.最后再加入一点的鸡精和葱花，快速的进行翻炒。等到都混合好了就可以出锅了。  【做菜小贴士】 1.莲藕切好了之后泡水也是为了让莲藕不要和空气接触，防止它氧化变黑。 2.焯水之后放在凉水了里面浸泡，为了让藕丁可以更加的清脆，吃起来口感会更好的。  糖醋藕丁酸甜味道，想要下饭必须有它。开胃清热又能防止内出血，营养丰富味道好。出锅以后色泽鲜艳，让人迫不及待就想要吃它。入口清脆的感觉，十分解馋。家中的老人和小孩全部都爱吃，所以怎么可以在你的家常菜里面少了这样的一道菜呢。快一点学习起来吧，让家人都吃到美味。
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