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南瓜属于瓜类蔬菜，与西葫芦、冬瓜、佛手瓜、苦瓜等属于同类，虽然南瓜外观其貌不扬，但是有名的健康蔬菜，不仅口感香甜，而且营养丰富，今天孙药师为大家详细介绍一下常吃南瓜的好处和坏处。  南瓜是典型的高钾低钠蔬菜，钾离子具有扩张血管，促进钠离子排泄，减少钙离子排泄等作用，有助于控制高血压和预防骨质疏松，适合高血压患者和老年人食用。此外，南瓜还富含水溶性膳食纤维，可促进胃肠蠕动，增加饱腹感，有助于缓解便秘，控制体重。南瓜还含有维生素C，有助于维持人体正常的免疫功能，促进皮肤胶原蛋白的合成，加速伤口愈合，每天吃200g南瓜，可以获得一天所需的维生素C。 南瓜的表皮和瓜瓤都是橙红色，源于其中丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，缺乏维生素A可导致眼睛发干（干眼症）和晚上看不清东西（夜盲症），并可引起免疫功能下降，造成各种感染性疾病，还会影响儿童的骨骼健康，导致儿童生长发育迟缓。此外，南瓜富含水溶性膳食纤维，可延缓葡萄糖的吸收，有助于稳定餐后血糖，南瓜还含有南瓜多糖，可促进胰岛素分泌，有利于降低血糖，每天适量吃南瓜不会引起血糖快速上升。  南瓜中含有大量淀粉和可溶性糖，属于高血糖指数食物，蒸熟的南瓜血糖指数可达到75，与米饭和馒头相似，不宜多吃，以免增加肥胖和高血糖的风险，对于体重超标或肥胖人群，还有糖尿病人群，可以用南瓜替代一部分大米、白面等主食，减少过多的能量摄入，既有利于控制体重，又有助于稳定餐后血糖，对于消瘦和营养不良的人群，可以把南瓜当作蔬菜或饭后点心，是增强营养的好办法。  总之，南瓜属于瓜类蔬菜，口感香甜，营养丰富，含有丰富的钾，有助于稳定血压，预防骨质疏松，含有维生素C，有助于保护皮肤，维持机体免疫功能，含有丰富的β-胡萝卜素，有助于预防夜盲症和干眼症，含有水溶性膳食纤维，有助于缓解便秘，控制体重，延缓餐后血糖升高，含有南瓜多糖，有助于降低血糖。但是，南瓜含有较多的淀粉和糖，不利于减肥和控制血糖，肥胖人群和糖尿病患者应该少吃南瓜，烹饪南瓜时，不要加糖、盐和油，吃蒸南瓜最健康。 文章作者：南开孙药师
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