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身为北方人，除了经常食用馒头、包子之类的面食以外，我们老家那边，早上的时候必吃的还有稀饭，老家话叫：“面糊度”又叫面糊粥。就是搅的面糊打到开水中，再加些米类，或者红薯，南瓜等增加口感，做好后放点糖，甜甜的，尤其是天冷的时候，喝上1碗，暖乎乎的特别舒服。我最爱喝的面糊粥必加的就是南瓜。  南瓜尤其适合秋冬季节食用，它本身自带甜味，而且煮熟后的南瓜，特别软面香甜。南瓜不仅口感好，也是一种营养价值高，比较滋补的食材，它含有丰富的维生素以及锌元素等，可以增强机体免疫力。另外南瓜中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，润肠通便。南瓜还具有益气的作用，所以也是天冷暖身的好食材。  天冷南瓜，除了可以煲面糊粥外，还可以搭配，红枣，红糖等补气血的食材做一道补气养血的小甜品，天冷了，分享一道小甜品，暖胃补气血，隔天煮1碗，元气满满过冬天。  食材： 南瓜，大枣，枸杞，老红糖，糯米粉，酒酿，清水 步骤： 第一步：准备一小半南瓜，具体量根据个人实际情况定，建议大家可以一次多做些，保存到冰箱中，随吃随取，方便省事一些。将南瓜外皮去掉，然后切成片状，放到蒸锅中蒸熟后取出。趁热的时候给它用擀面杖或者勺子捣成泥状。  第二步：准备适量糯米粉，少量多次的往里面加，边加边搅拌，搅拌成絮状后，再用手揉成一个稍硬一点的面团。揪一小块，放手心中，给它揉成一个个等大的小丸子。如果大家做得多的话，这一步就可以将丸子放到塑料袋中存冰箱冷冻保存，想要吃的时候拿出来，无需解冻，直接放到锅中煮就可以了。不需要重新再蒸南瓜去和面了很是方便。   第三步：起锅，加入适量的清水，大火将水煮开后，放入我们揉好的南瓜丸子，全程开大火，煮的时候，不停地用铲子翻动，防止黏锅，水开后，往里面加入一次100毫升的凉水。再次烧开再加400毫升凉水，这样反复加3次，就可以了。这样煮出来的丸子口感特别好。最后一次加水等丸子飘起来说明就熟了。煮好后的丸子，可以捞出来过下冷水，这样口感更劲道，过冷水后捞出来放入盘中备用。  第四步：另外起锅，锅中加600毫升清水，再加入50克古方红糖，用勺子搅拌至红糖融化，接着倒入煮好的南瓜丸子，这个时候把红枣也加进去，红枣大家最好去核，切成片状，中火煮到丸子上色后，再加入一碗酒酿，接着放入枸杞搅拌一下，继续煮慢慢就闻到一股混合的香味。煮到酒酿的味道完全挥发出来，说明就可以出锅了。  小贴士： 煮南瓜丸子的时候建议大家添加三次冷水进去，这样煮出来的口感更好，煮这个建议大家买那种手工的老红糖，功效作用更好一些。另外喜欢吃的建议大家一次多做一些丸子放到冰箱中保存，这样随吃随拿，很是方便。喜欢吃红薯的也可以将南瓜换成红薯哦。  |
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