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丨本文由百匠茶学院原创 丨首发于今日头条：百匠茶学院 丨作者：林方致  泉香好解相如渴，火红闲评坡老诗。 宁静致远，方得始终，我是林方致。 建盏最难能可贵地是它的窑变，入窑一色，出窑万千，千变万化的窑变，让每一只建盏都是独一无二，不可替代的那一只。 建盏上的纹路有着种种的变化，妙不可言。有的似闪耀的星光，有的如雨点落在玻璃上溅起的痕迹，有的是鳞片状的就像是呈片状的鱼鳞，层层叠叠，如梦似幻，还有的像是修长的兔毛。  关于建盏不知道茶友是否有与我相同的感受，经常的使用建盏喝茶，就会慢慢地对建盏有依赖性，换成其他茶器会有些许的不习惯。 建盏喝茶，能够让茶香聚拢，保持茶的温度，还能够稍微的提高茶汤的甜度，其实这些变化不算是大，只是有稍微的不同，也就是因为这稍微的不同，给了我们爱建盏的理由。  当一只好盏碰到一杯好茶，茶汤会更为饱满，茶香更加的具体，清甜的茶汤，能让我们回味无穷，舌底鸣泉。 对于建盏，茶友们最常问的问题之一是：近年来建盏又开始大热，优质建盏的价格不菲，那么他们的品质是否配得上他们的价格？我们又如何能判断一只建盏是否值钱呢？  其实有收藏过建盏的朋友，不难发现，好的建盏之间，是有着一些共同点的，今天就为大家总结一下好盏的共同特点，为大家选择建盏提供一些参考意见。 一、观察建盏的盏底 当我们第一次接触一只建盏时，最先欣赏的必然是它的外貌，它的胎体，它的釉质，以及它的造型。  但其实我们还需要去观察这只建盏的盏底，这样才能更好的观察它的胎质、施釉和修足。 铁胎与施半釉是建盏的特色。建盏的胎体，含铁量高，烧制成型后的建盏的颜色偏深，比之现代使用高岭土制作的青瓷、白瓷来着沉着，建盏胎体主要的颜色为铁灰色、铁黑色与红褐色。  有一点需要明确，建盏胎体的颜色与氧化有关系，建盏烧制时，胎体一般呈铁灰色。烧制完成之后的胎体会呈铁黑色，如果出现氧化就会呈现偏红褐色。偏黑的胎体是最好的，但如果看到建盏胎体不是那么黑，也不要过早地下结论。 建盏的烧制温度大约在1300℃到1500℃，这种温度情况下，建盏表层的釉料会因此向下流动，堆积在一起，形成厚厚的一层釉，所以建盏上薄下厚。  看建盏的施釉可以看出制盏师傅的功力，出色的制盏师傅能够很好的控制釉挂的位置与薄厚。釉挂的位置恰当，才能是美的。施釉的薄厚均匀，才能制成完美的建盏。施釉过厚会让釉水流到盏底与底面粘连，一旦粘底就会直接成为瑕疵品。  二、欣赏建盏的器型 建盏的器型主要有四类：敛口型、束口型、敞口型、撇口型，每位茶友都有各自的喜好，对器型的喜爱是不一样的。 束口盏：它是宋代人斗茶最经常选用的器型，盏口以下1厘米处有一处凹槽，叫做注水线。束口盏的形状像是漏斗，它的腹部的曲线有弧度，腹部以下开始内收。  敛口盏：对敛口盏最形象生动的形容是它类似“包子”，盏口处微微的内敛，其余部分圆滑的向下收，线条流畅，小巧浑圆。 敞口盏：敞口盏大气，盏的线条阔朗，像是喝酒的容器，适合豪爽的汉子。 撇口盏：撇口盏与敞口盏有几分的相似，不过区别在于撇口盏的线条更加的舒展柔和，撇口的盏口像花朵一样。  但不论是哪一种的器型，判断它们合格的标准无非是看它们的是不是规整、是否变形、有没有开裂、气泡与针眼。如果答案都是否定的，那么它就符合我们的标准了。 而最先的器型规整与否，我们又该如何去判断？最简单的方式是将整个建盏倒扣在桌面上，看二者是否能够密切地贴合。  如果可以，就说明这只建盏是规整的，如果有缝隙或是摇晃，则能说明建盏不规则，器型已经发生了变形。 三、欣赏釉色与斑纹 我们就以兔毫盏、油滴盏为例来介绍、赏析、判断它们。 01兔毫盏 兔毫盏是建盏中的流行种类。它的斑纹形状如同兔毛，因此得名。 兔毫盏的产量是几种建盏中比较高的，在市面上也较为的常见，但不能说烧制兔毫盏简单，不用花费多少的精力。事实上，每只兔毫盏的结晶形态、清晰度、分布情况都是富有变化的。 兔毫盏的结晶形态有长有短、有粗有细、有弯也有直，形态各异；它们的颜色主要有金、银、褐三种；分布状况则有疏密之别。 好的兔毫盏需要满足一句话：“兔毫疏密有致、边界清晰、有三维立体效果、色彩银蓝为佳！” 02油滴盏 油滴盏包括油滴(初始)、银油滴、银油滴等几大种类，优质的油滴盏需要满足以下几个条件： 首先油滴的斑纹最好是大小统一的，盏内外的斑点以均匀且饱满地分布为最佳； 其次油滴斑纹的色彩以银色带蓝光为好，且品质好的油滴盏的油滴是干净的，没有脏物感，这就意味着需要严苛的条件才能得到； 最后油滴斑纹有很强的金属感、镜面感为上品。虽然这需要在烧制过程中万分小心与承担更大的风险，但看到建盏动人心魄的美之后，便会觉得一切都是值得的。 建盏之所以区别于其他瓷器，是因为有着自己的奇妙之处：建盏的花纹，除了巧匠的技艺，皆由窑烧过程中天然形成，是一种偶然与必然结合的美，有着意外感。 每一只品质有保证的盏都是独一无二，绝无仅有的盏，它们或许价格优异，但都值得我们珍惜、珍视。 |
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