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仔姜焖鸭的做法 1.准备一只肥鸭，切成小块，仔姜切粗丝，辣椒切粒，大蒜切成蒜粒 2.鸭肉入锅，不用放油，煸炒出鸭油，捞出鸭肉 3.炒香蒜粒，放入鸭肉，翻炒均匀，加入与鸭肉持平的水，大火煮沸 4.加1勺盐、2勺生抽、1圈料酒、几粒冰糖，盖盖小火焖30分钟 5.放入辣椒、仔姜，翻炒均匀，出锅前放入蚝油1勺，再翻炒均匀即可 酥小鱼炖合子的做法  1.野鲫鱼收拾干净，用少许盐腌制。 2.准备好鲜肉合子。 3.锅中油热，放入生姜片。 4.生姜拨一边，放入鲫鱼。 5.煎至两面酥黄酥黄。 6.鲜肉合子沿锅边放入锅中。 7.沿锅边倒入清水。 8.加入火锅底料，煮开。 9.大火煮开，淋入生抽。 10.加入黑胡椒粉，大火收汁。 11.炖好的鲫鱼盛入碗中即可食用。 葱爆牛肉  原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。 1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油； 2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。 香芹炒肉片的做法  1.香芹洗净切段 2.香葱切碎 3.梅肉洗净切片 4.加入鸡粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀 5.腌制10分钟 6.热锅凉油下入肉片划散 7.加入葱碎炒出香味 8.倒入香芹段 9.加入盐、糖炒匀 10.最后勾入水淀粉炒匀即可 香煎五花肉  原料：五花肉（去皮）250g、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙 1.五花肉放入冰箱冷冻1小时，取出切薄片。 2.1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料，放入切好的五花肉片，拌匀，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一晚上。 3.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟，吃的时候用生菜叶卷着即可。 |
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