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“嘿，蛋炒饭，最简单又最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋。”这首歌刚出来时，几个朋友都跑过来告诉我，找到了我最适合唱的一首歌，便是这首《蛋炒饭》。
但凡跟我比较熟的朋友，都知道我对蛋炒饭的爱超过一切美食。前几日专门做了一些调查，让他们用一句话来形容我对它的爱，有个小伙伴说：“每天蛋炒饭，胜过玉珍膳。”我相信，没有哪句话能比这更贴切的了。
只是一道蛋炒饭而已，没有其他辅料的添加：没有火腿，没有豌豆，没有玉米，与中外驰名的扬州炒饭不同，它只是纯粹的蛋炒饭。
很少有人知道，我为何对这样一道连美食都算不上的食物如此痴迷。于是我开始寻找爱的理由：
相对于“苏北”地区，“苏南”一带更喜欢大米。离开家乡之前，我的一日三餐都离不开米饭，除大米之外，从未想过还有别的主食可以取而代之。久之，便认准了它，是习惯也好，是喜爱也罢。总之，对蛋炒饭执着的原因之一，起源于对大米的依赖。
年龄越大，越觉得自己是个随性的人，当然，这是对自己“毫无原则”的一种粉饰，尤其对于吃喝方面，更是无所谓。只要填饱肚子就行，管他吃什么。有时候倒是非常羡慕那些谈到各种美食就能精确定位的朋友，至少说明他们对精致生活的追求。而我，有米饭就行，有什么好吃与否？当然，有蛋炒饭更是极佳的了。这样的我倒是闹了不少笑话，每次跟朋友出去吃饭，无论带我去吃什么特色美食，但凡看到店内有炒饭卖，总忍不住来上一份，仿佛上一份炒饭才算完满！那时在高中工作，我的晚饭都是同事从外面给我打包的炒饭。他们总偷偷在我碗里多装半份，每次我也都能吃完，就这样好些日子朋友才告诉我，知道后，我明白了两件事:第一，他们是爱我的；第二，难怪我一直瘦不下来。当然，从那以后我已经是学校有名的大胃王了。
对炒饭的爱，其实要追溯到上初三那年。母亲怕我上学会饿，每天早上总要炒一份蛋炒饭给我做早餐。那时的我只负责好好上学就好，父母从不让我干一点儿活。早晨洗漱完毕，碗筷已经准备就绪，我坐着，面对着金黄色的炒饭散发出浓香，色彩单调却不枯燥，咸淡适宜，美味无比。这是春夏秋季的情形。到了冬天，我需要走几步，去厨房掀开锅盖，饭已盛好，筷子也架在了碗沿，只是它们连同饭香，与冷空气隔绝。无论是哪个季节，饭都是一样的香，热度却总是那么适中。现在回想，我竟然不知道母亲是何时起床给我做这份早饭的。但是，这样的早晨，一直持续到高三毕业。整整四年。
离家后，我继续热衷于蛋炒饭的美味，品尝各种饭店的各式炒饭。它们的配料多了，色彩和口味都更加的丰富，但吃起来总觉得少了些蛋和米饭的醇香。直到现在，每次回家，母亲或是父亲，仍会给我炒一份蛋炒饭。
后来，我也开始学着去做。这才发现父亲和母亲炒饭的方式完全不一样。母亲喜欢先将鸡蛋入锅，再加入米饭，而父亲却恰恰相反。但是他们做出的炒饭的味道却是一样的香，香到让我铭记一生。
听说21天会让人养成一种习惯，更何况吃了四年的炒饭的我。当然，还有母亲也形成了一种习惯。现在想来，那时还没有手机，上学那么多年家里从来没有闹钟，而我却不曾迟到过一次。交谈时才知道，母亲只要睡醒一觉便再不敢合眼，然后等到天亮算好时间给我炒上一份饭。直到现在，母亲很少能一觉睡至四点。
说来也奇怪，婆婆总说孙子还是像我们那边的人，对大米热爱无比，一天吃三顿米饭在这里是难以置信的事情，而我和儿子便是这里的“异类”。一有时间，我也会给儿子炒上一份炒饭，按照父母教我的方式。最让人安慰的，莫过于儿子吃上一大碗，然后说上一句“妈妈炒的饭最好吃了！ 
【作者小传】 有女曰刘婷，自幼很聪明。 南京溧水人，北嫁淮阴城。 丈夫当警察，婆媳很融洽。 有子名文涵，调皮又捣蛋。 教书呱呱叫，转战数学校。 闲时读读书，放假做运动。 偶尔美个容，空间晒下图。 诗词歌赋文，提笔样样行。 演讲很感人，闻者双泪痕。 端庄又大方，做过主持人。 正逢而立年，年富有前程。
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