分享

经典好配方,一炉六条山形黄油吐司~70%中种!

 长庆wcqjs 2020-11-19

还是经典的70%中种配方~剪口黄油的装饰,比较质朴的感觉哈[挤眼]~中种比较多,吐司的爆发力比较强,山形高高的~组织也很好,能放三四天依然柔软~
——
🌈【跟着小法吃吃的配方】
🌱配方可做2个450吐司,分割150g左右一个,图片小法做了3倍六个吐司
✨【中种】高筋面粉350g、水(常温)190g、干酵母3.5g
✨【主面团】高筋面粉150g、奶粉20g、干酵母1.5g细砂糖80g、全蛋液50g、盐6g、水(夏天用冷藏)80g、无盐黄油(软化)50g
✨【装饰】软化的黄油适量

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多