 今天给大家带来一款酒店糖醋汁的比例，可以做糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋虾仁等，酸甜适口，色泽洪亮，可批量制作，省时省力。  制作配比：番茄沙司三百五十克，草莓酱一千克，橙汁五十克，白醋三百克，大红浙醋五十克，白糖五百克，生抽一百二十克，盐少许，清水三百克，以上所有原料一起搅拌均匀。糖醋里脊做法：1里脊二百克切条，加盐两克，料酒五克，腌十分钟。  2脆炸粉一百克，面粉四十克，生粉三十克，色拉油十五克，鸡蛋清一个，用150克清水调成糊。  3将里脊挂匀糊，六成油温炸制定型捞出，再复炸至金黄。4锅留底油，加入少许蒜末爆香，加糖醋汁八十克，清水四十克，大火烧开，加水淀粉勾芡，再加少许炸里脊的热油，把炸好的里脊倒入，翻炒均匀即可。  |
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